15 декабря - Международный день чая

12 декабря 2012

Ежегодно 15 декабря во всех странах, удерживающих статус ведущих мировых производителей чая, отмечается Международный день чая (International Tea Day) с целью привлечения внимания правительств и граждан к проблемам продажи чая, взаимосвязи между продажами чая и положением работников чайных производств, небольших производителей и потребителей.

Международный день чая в основном отмечают страны, в экономике которых статья о производстве чая занимает одно их главных мест — это Индия, Шри-Ланка, Бангладеш, Непал, Китай, Вьетнам, Индонезия, Кения, Малайзия, Уганда, Танзания.

Считается, что чай, как напиток, был открыт вторым императором Китая Шеном Нунгом примерно в 2737 году до н. э., когда император опустил листочки чайного дерева в чашку с горячей водой. Возможно ли представить, что сейчас мы пьем тот же чай, какой вкушал и китайский император почти 5 тысячелетий тому назад!

В 400–600 годах н. э. в Китае возрастает интерес к чаю, как к лечебному напитку, в связи с чем развиваются процессы культивации чая.

В Европе чай стал известен с первой половины 17 века. А одно из самых знаменитых событий в современной истории чая - это «Бостонское чаепитие», которое произошло 16 декабря 1773 года, когда американские колонисты выбросили в гавань Бостона ящики с чаем в знак протеста против введенного Великобританией налога на чай.

Многие любители чая добавляют в полюбившийся напиток лук, имбирь, специи или дольки апельсина. Предлагаем и вам приготовить этот напиток по оригинальным рецептам.

МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ ПО-ШОТЛАНДСКИ

2 ч. л. чая, 0,5 л кипящего молока, 1 яичный желток, 1 ч. л. меда или сахара.

Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с медом, добавить к нему процеженное молоко и подать.

ЧАЙ АРОМАТНЫЙ

Черный чай, липа, вишневые листочки, веточки, чабрец, листья смородины, мята, брусника, цедра апельсина, грейпфрута.

Заварник промываем кипятком. Кладем любимые травки: горсточку липы, вишни, немного чабреца и пару листочков мяты. Затем кладем 2 ч. л. черного чая. Заливаем всё кипятком до полного. Накрываем чайничек крышкой и сверху накрываем полотенчиком, делая таким образом баню. Оставляем на 5 минут. В это время подготовим чашки.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С КЛЮКВОЙ И МЕЛИССОЙ

Зеленый чай - 2 ч. л., клюква - 100 г, мелисса - 1 пучок, вода - 500 мл, мед - по вкусу

В заварочный чайник помещаем все компоненты, кроме меда, и заливаем кипящей водой. Даем настояться 10 минут. Разливаем чай и добавляем мед по вкусу. Получаем необыкновенно вкусный, ароматный и полезный напиток!

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ С ИМЕРЕТИНСКИМ ШАФРАНОМ

2 ч. л. черного чая, 1,5-2 ч. л. имеретинского шафрана, кипяток.

Имеретинский шафран - это высушенные цветы бархатцев. Для заваривания чая шафран не нужно измельчать, используются целые лепестки.

В заварочный чайник положить чай вместе с имеретинским шафраном и заварить привычным вам способом.

Пить черный чай с шафраном можно с сахаром или медом.

МАСАЛА ЧАЙ

Масала чай - это согревающий и бодрящий напиток Индии. Для его приготвления вам потребуется: молоко, вода (в соотношении 2:1) - 0,5 л, 1-2 ст. л. черного чая, сахар или мед - 1 ст. л., 1 щепотка молотого перца, 1 щепотка кардамона, 1 щепотка корицы (или 1 небольшая палочка), 1 щепотка молотого имбиря, 1 щепотка мускатного ореха,1 щепотка кардамона, 1 гвоздика, бадьян - по желанию - маленькая часть от звездочки.

Ингредиенты и количество сахара могут варьироваться в зависимости от предпочтений.

Итак, доводим молоко с водой до кипения. Добавляем все ингредиенты и варим 5 минут, постоянно помешивая. Выключаем, закрываем крышку и даем настояться 10-15 минут.

Процедить перед подачей. Пить теплым!

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ЧАЙ

1,5 ст. л. черного чая, 1 лимон, 2 ст. л. сахара, 2 палочки корицы, 8 соцветий гвоздики, 2 звездочки бадьяна, 1 л воды.

Воду наливаем в кастрюльку когда вода закипит, кидаем все ингредиенты, с лимона цедру срезаем по кругу, чтобы получилась спиралька, тоже в воду. 5 минут даем покипеть и разливаем по кружечкам

ЧАЙ ИМБИРНЫЙ С ЛИМОНОМ И МЕДОМ

1 литр воды, корень имбиря свежий - 2,5 см, 1 лимон, сахар или мед - по вкусу.

Доведите до кипения воду, положите очищеный и разрезаный пополам имбирь, дождитесь возобновления кипения и положите нарезанный лимон. Положите сахар или мед - по вкусу, подавайте горячим.

МАРОККАНСКИЙ МЯТНЫЙ ЧАЙ

3-4 веточки свежей мяты (или 1 ст. л. сушеной), 60 г кускового сахара, 4 ч. л. зеленого чая. Для украшения: веточки мяты.

Также понадобятся: 4 небольших стеклянных стакана, 2 заварочных чайника.

В кастрюле вскипятить 0,75 л воды. Веточки мяты промыть, встряхнуть и отделить листики от стебля. Листья мяты и сахар положить в один чайник, зеленый чай в другой. В чайник с мятой и сахаром влить 0,25 л кипятка. Остальным кипятком залить листья зеленого чая и дать им настояться примерно 3 минуты. Затем через ситечко перелить чай в чайник с мятной настойкой и хорошо перемешать ложкой.

В каждый стакан положить по веточке мяты, влить горячий чай и подавать. По желанию еще можно подать кусковой сахар и ломтик лимона.

Комментарии: 0 шт.

Нравится: 0 | Не нравится: 0

Также в разделе «Кулинария»

Привет, гость! Вход