Тушенная говядина в восточном стиле
800 г говядины, 1 крупная луковица, 3 зубчика чеснока, кусочек свежего имбиря (1 ст. л. в нарубленном виде), 1/2 ч. л. куркумы, 1 ч. л. молотой сладкой паприки, 1/2 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. молотой зиры, 1/4 ч. л. молотого кайенского перца, 1 ст. л. сахара, 200 мл куриного бульона или воды, соль - по вкусу, сок половинки лайма.
Мясо нарезаем на кусочки на 1 укус. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки, по 1-2 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду лук и жарим, помешивая, 4 минуты. Добавляем мелко нарубленный чеснок и имбирь, а также специи. Жарим, помешивая, 1 минуту.
Возвращаем в сковороду мясо, вливаем бульон, солим по вкусу. Тушим на минимальном огне под крышкой до мягкости мяса, 1-1,5 часа. Подаем с рисом или кус-кусом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2995 |
© Газета Домовой 2012-2023