Шакшука: ізраїльська яєчня

12 березня 2020

Яйця - 4 шт., перець солодкий - 1 шт., помідори свіжі - 400 г, цибуля ріпчаста - 80 г, часник - 1-2 зубчики, паприка мелена - 2 ч. л., зіра мелена (кумин) - 1 ч. л., петрушка (або інша зелень) - 3-4 гілочки, сіль, перець - за смаком, рослинна олія (для смаження) - 3-4 ст. л.

Помідори очищаємо від шкірочки. М’якоть ріжемо ножем на невеликі шматочки. Дрібним кубиком нарізаємо солодкий перець і цибулю.

Обсмажуємо цибулю у глибокій пательні з рослинною олією 2-4 хвилини. Не забуваємо стежити й помішувати. Додаємо зіру й мелену паприку. Перемішуємо. Слідом завантажуємо солодкий перець. Помішуючи, тримаємо на вогні 3-5 хвилин.

Додаємо помідори, вичавлюємо через прес часник. Солимо й перчимо масу.

Збільшуємо вогонь, доводимо суміш до кипіння й, не накриваючи пательню кришкою, тримаємо приблизно 4-5 хвилин - до часткового випарювання вологи. Пробуємо готовий овочевий соус на сіль, перець, кількість часнику - додаємо необхідне. Далі лопаткою робимо в овочевій суміші 4 поглиблення.

У кожну лунку вбиваємо по яйцю, намагаючись не ушкодити жовток. Злегка присипаємо яєчні «острівці» сіллю. Тримаємо яєчню на невеликому вогні до бажаного ступеню готовності яєць. Подаємо гарячою, рясно присипавши свіжою зеленню.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 293 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс