Томатний суп з пельменями й квасолею
Куряча спинка - 1 шт., картопля - 2-3 бульби, морква - 1 шт., ріпчаста цибуля - 1 голівка, стручкова квасоля - 150 г, часник - 2-3 зубчика, томатна паста - 2 ст. л., заморожені пельмені - 300 г, вода - 2 л, рафінована олія - 3 ст. л., лавровий лист - 2-3 шт., чорний запашний перець - 3-5 горошин, сіль і чорний мелений перець - за смаком, мелена паприка - 0,25 ч. л., свіжа зелень - невеликий пучок.
Курячу спинку відварити у воді протягом 40 хвилин. Потім дістати курячу спинку з готового бульйону.
Ріпчасту цибуля очистити від лушпайки й нарізати кубиком. Перекласти здрібнену цибуля на сковороду з розігрітою рослинною олією. Періодично помішуючи, обсмажити до прозорості.
Потім додати до цибулі моркву, здрібнену на великій тертці. Обсмажувати ще 3-4 хвилини до м’якості овочів. Потім додати до пасерованих овочів дрібно порізані зубчики часнику й томатну пасту.
Додати до овочів невелику кількість курячого бульйону, перемішати й продовжувати тушкувати овочі ще кілька хвилин.
Бульби картоплі почистити й нарізати кубиком. Додати здрібнену картоплю в киплячий курячий бульйон.
Через 5 хвилин додати в суп стручкову квасолю, порізану на невеликі сегменти.
Обережно опустити в киплячий суп заморожені пельмені. Довести до кипіння й проварити його протягом 10 хвилин.
Потім перекласти суміш із овочів і томатної пасти в каструлю із супом.
За кілька хвилин до закінчення готування додати лаврове листя, чорний духмяний перець, сіль, спеції й дрібно порубану свіжу зелень.
Готовий суп подавати гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2221 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023