Маковий рулет
300 г борошна, 1/2 скл. молока, 20-30 г дріжджів, 2-3 жовтки, 100 г цукру, 2 ст. л. вершкового масла, 1/2 ч. л. солі.
Для начинки: 200 г маку, 100 г цукру, 1 білок, 1 ст. л. манної крупи, ванілін.
У миску з борошном улийте дріжджі, розведені теплим молоком з 1 ст. л. цукру. Коли дріжджі почнуть бродити, посоліть, додайте розтерті із цукром жовтки, розтоплений жир і замісіть повітряне тісто. Накрийте й поставте в тепле місце, щоб підійшло.
Тісто розкотіть, покладіть на нього начинку, згорніть тонкий довгий рулет у вигляді спіралі, викладіть на змазаний маслом лист і поставте, щоб рулет підійшов. Після цього змажте білком і випікайте при температурі 210-220°С 35 хвилин.
Начинку приготуйте так: запарений у декількох водах мак добре розітріть, додайте цукор і ванілін, змішайте з білком і манною крупою. Можна додати здрібнені горіхи, які перед цим підсушити в духовці, та ізюм.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2699 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023