Яблучно-карамельний «курд»

5 вересня 2012

У розпал яблучного сезону можна приготувати найсмачніший яблучний крем. Смак десерту - яблучно-карамельний, з легкою кислинкою, він прекрасно підходить до млинчиків, оладків, морозива або буде начинкою в пиріжках, пончиках, булочках.

Сік яблучний (фреш, свіжоприготовлений) - 200 мл, сік лимонний - 50-70 мл, цукор - 0,5 скл., яйце - 3 шт., масло вершкове - 50-60 г.

Приготувати фреш із кисло-солодких яблук і лимона.

Потім готуємо "суху" карамель: цукор висипаємо в сотейник, ставимо на вогонь і чекаємо поки він розтане і набуде карамельного відтінку. Знімаємо карамель з вогню, додаємо туди вершкове масло і інтенсивно перемішуємо. Якщо карамель візьметься грудочками - нічого страшного, потім все розчиниться!

Яйця злегка збовтати, додати до них лимонний і яблучний сік. Якщо яблука солодкі - лимонного соку більше, якщо кислі - менше.

Додаємо суміш соку і яєць до карамелі, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо на маленькому вогні до загустіння.

Готовий крем остудити.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 4251 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...