Яблочно-карамельный «курд»

5 сентября 2012

В разгар яблочного сезона можно приготовить вкуснейший яблочный крем. Вкус десерта - яблочно-карамельный, с легкой кислинкой, он прекрасно подходит к блинчикам, оладушкам, мороженому или будет начинкой в пирожках, пончиках, булочках.

Сок яблочный (фреш, свежеприготовленный) - 200 мл, сок лимонный - 50-70 мл, сахар - 0,5 ст., яйцо - 3 шт., масло сливочное - 50-60 г.

Приготовить фреш из кисло-сладких яблок и лимона.

Затем готовим "сухую" карамель: сахар высыпаем в сотейник, ставим на огонь и ждем пока он растает и приобретет карамельный оттенок. Снимаем карамель с огня, добавляем туда сливочное масло и интенсивно перемешиваем. Если карамель возьмется комочками - ничего страшного, все потом растворится!

Яйца слегка взболтать, добавить к ним лимонный и яблочный сок. Если яблоки сладкие - лимонного сока больше, если кислые - меньше.

Добавляем смесь сока и яиц к карамели, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на маленьком огне до загустения.

Готовый крем остудить.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 4151 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс