Рецепти готування чорноплідної горобини
Рецепти готування чорноплідної горобини
НАЛИВКА
100 шт. плодів горобини і 100 листочків вишні.
Перекип'ятіть плоди з вишневими листиками в літрі води хвилин 15, а потім усипте 0,5 кг цукру. Перемішайте й остудіть. У приготовлений остиглий відвар уведіть 500 г спирту або горілки, накрийте кришкою і витримайте 10 діб в затемненому прохолодному приміщенні. Можете додати лимонний сік за смаком і процідити.
ГОРОБИНА З ЦУКРОМ
500 г ягідної маси і 0,5 кг цукру.
Добре перебрані та ретельно промиті плоди помістіть в друшляк і опустіть в окріп і відразу дістаньте, щоб ще гарячими протерти через сталеве нержавіюче сито до утворення фруктового пюре. Потім додайте цукор і доведіть майже до кипіння, безупинно помішуючи на слабкому вогні. Потім розкладіть в заздалегідь підготовлені розігріті банки і простерилізуйте: 20 хвилин для півлітрових і 25 - для літрових.
ВАРЕННЯ З ГОРОБИНИ ЗІ СЛИВАМИ
700 г чорноплідної горобини; 300 г слив без кісточок; 1,2 кг цукру; 2,5 скл. води.
Горобину бланшируйте: залийте ягоди окропом на 5 хвилин і відразу опустіть їх у холодну воду. Відкиньте на друшляк. Зваріть сироп з 800 г цукру на відварі від бланшування.
У киплячий сироп опустіть горобину і сливи. Потім зніміть з вогню і накрийте рушником: нехай постоїть 10 хв. Потім додайте ще 400 г цукру, доведіть до кипіння і залишіть на 8 годин. Після цього варіть до готовності.
ДЖЕМ З ГОРОБИНИ Й АЙВИ
1 кг чорноплідної горобини; 400 г айви (можна яблук); 1,5 кг цукру; 2 скл. води.
Готування. Підготовлені плоди складіть у каструлю, додайте воду й розпарте під кришкою до повного розм'якшення. Засипте цукор, доведіть до кипіння і варіть 5-10 хвилин, потім додайте нарізану шматочкам айву та варіть до готовності в один прийом. Готовий джем розкладіть в гарячому виді в підготовлені банки і стерилізуйте при температурі 95-100°С хвилин 20.
ВАРЕННЯ З ГОРОБИНИ З ЛИМОНОМ
1 кг чорноплідної горобини; 1,5 кг цукру; 1 лимон.
Миту і перебрану горобину помістіть в таз, засипте половиною цукру і залишіть на кілька годин. Поставте таз на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин. Якщо ж горобина пустила дуже мало соку, можна додати в неї 1/2 склянки води. Потім зніміть горобину з вогню й залишіть на 20-30 хвилин. Вижміть сік з лимона і додайте до ягід, досипавши цукор, що залишився. Можна також додати цедру лимона.
Потім поставте таз на вогонь і варіть 10-15 хвилин. І знову зніміть з вогню. Через півгодини знову поставте варення на вогонь і варіть до готовності. Розлийте варення в підготовлені банки й закатайте. Його можна зберігати як при кімнатній температурі, так і в прохолодному приміщенні.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3656 |
© Газета Домовик 2012-2023