Рецепти готування чорноплідної горобини

8 жовтня 2014

Рецепти готування чорноплідної горобини

НАЛИВКА 

100 шт. плодів горобини і 100 листочків вишні. 

Перекип'ятіть плоди з вишневими листиками в літрі води хвилин 15, а потім усипте 0,5 кг цукру. Перемішайте й остудіть. У приготовлений остиглий відвар уведіть 500 г спирту або горілки, накрийте кришкою і витримайте 10 діб в затемненому прохолодному приміщенні. Можете додати лимонний сік за смаком і процідити.

ГОРОБИНА З ЦУКРОМ

500 г ягідної маси і 0,5 кг цукру. 

Добре перебрані та ретельно промиті плоди помістіть в друшляк і опустіть в окріп і відразу дістаньте, щоб ще гарячими протерти через сталеве нержавіюче сито до утворення фруктового пюре. Потім додайте цукор і доведіть майже до кипіння, безупинно помішуючи на слабкому вогні. Потім розкладіть в заздалегідь підготовлені розігріті банки і простерилізуйте: 20 хвилин для півлітрових і 25 - для літрових.

ВАРЕННЯ З ГОРОБИНИ ЗІ СЛИВАМИ

700 г чорноплідної горобини; 300 г слив без кісточок; 1,2 кг цукру; 2,5 скл. води.

Горобину бланшируйте: залийте ягоди окропом на 5 хвилин і відразу опустіть їх у холодну воду. Відкиньте на друшляк. Зваріть сироп з 800 г цукру на відварі від бланшування. 

У киплячий сироп опустіть горобину і сливи. Потім зніміть з вогню і накрийте рушником: нехай постоїть 10 хв. Потім додайте ще 400 г цукру, доведіть до кипіння і залишіть на 8 годин. Після цього варіть до готовності.

ДЖЕМ З ГОРОБИНИ Й АЙВИ

1 кг чорноплідної горобини; 400 г айви (можна яблук); 1,5 кг цукру; 2 скл. води. 

Готування. Підготовлені плоди складіть у каструлю, додайте воду й розпарте під кришкою до повного розм'якшення. Засипте цукор, доведіть до кипіння і варіть 5-10 хвилин, потім додайте нарізану шматочкам айву та варіть до готовності в один прийом.  Готовий джем розкладіть в гарячому виді в підготовлені банки і стерилізуйте при температурі 95-100°С хвилин 20.

ВАРЕННЯ З ГОРОБИНИ З ЛИМОНОМ

1 кг чорноплідної горобини; 1,5 кг цукру; 1 лимон.

Миту і перебрану горобину помістіть в таз, засипте половиною цукру і залишіть на кілька годин. Поставте таз на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин. Якщо ж горобина пустила дуже мало соку, можна додати в неї 1/2 склянки води. Потім зніміть горобину з вогню й залишіть на 20-30 хвилин. Вижміть сік з лимона і додайте до ягід, досипавши цукор, що залишився. Можна також додати цедру лимона.

Потім поставте таз на вогонь і варіть 10-15 хвилин. І знову зніміть з вогню. Через півгодини знову поставте варення на вогонь і варіть до готовності. Розлийте варення в підготовлені банки й закатайте. Його можна зберігати як при кімнатній температурі, так і в прохолодному приміщенні.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 1550 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...