Кулинария

На завтрак можно порадовать себя не только овсяной кашей, но и кусочком торта. Только на завтрак можно позволить себе такой праздник живота. В другие приемы пищи делать этого не стоит, если вы следите за своей фигурой. Но, если вы действительно хотите иметь красивую фигуру и при этом полноценно питаться вкусной и здоровой пищей, то ниже мы расскажем, каким должен быть завтрак.

1 скумбрия мороженая, 1 литр воды, 4 ст. л. соли без горки, 2 ст. л. сахара без горки, 2 ст. л. уксуса, 3 шт. лаврового листа, 3 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца.

Картофель - 800 г, шампиньоны свежие - 400 г, лук репчатый - 1 шт., яйца - 2 шт., мука - 2 ст. л., растительное масло, соль, перец - по вкусу.

Для теста: 250 г муки, 50 г молотого миндаля, 80 г сахара, ваниль, щепотка соли, 150 г сливочного масла, 2 яйца;
для начинки: 400 г творога, 50 г белого шоколада, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 70 г сахара, ваниль, 75 мл молока, 1 ч. л. лимонного сока, 30 г муки, 1,5 ч. л. крахмала, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 75 г изюма;
для глазури: 100 г молочного шоколада, 50 г горького шоколада, 100-150 мл жирных сливок.

Зимнее меню отличается от меню других сезонов. Один из способов согреться – это еда, а особенно помогает согреться жирная и острая еда. 

Тесто: 3 яйца, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла.

Грибы свежие - 500 г (шампиньоны, вешенки, белые грибы), масло сливочное - 50 г, приправа для грибов - по вкусу, молоко - 200 мл, мука - 1 ст. л., сыр «янтарь» - 200 г, лук - 1 шт., морковь - 1 шт., сыр колбасный копченый - 150 г (можно взять любой твердый сыр), фарш смешанный - 500 г, томатная паста - 2 ст. л., растительное масло - 2 ст. л., соль, перец черный молотый - по вкусу, перец красный молотый (паприка) - 0,5 ч. л., мускатный орех молотый - щепотка, зелень петрушки - 1 ст. л., капуста - 1 кочан, сметана - 150 г, зелень укропа - 2 ст. л.

Вечером 13 января хозяйки готовят праздничный ужин, который в этот раз называется щедрой кутьей. Ее начинают готовить еще утром. Это во второй раз в течение зимних святок готовят кутью. В целом их три: первая — богатая кутья — готовится в преддверие Рождества; вторая — щедрая — в канун Василия, а третью кутью — голодную — готовят в преддверие Крещения. Как и на Сочельник, 13 января на стол ставят ритуальные кушанья: хлеб, кутью, взвар, голубцы, рыбу и вареники с разной начинкой, блины с салом, пироги. Однако в этот раз готовят еще и скоромные блюда и выпекают специальные обрядовые хлеба — «Маланку» и «Василия».

Яйцо куриное - 1 шт., сыр мягкий - 30 г, грудка куриная - 50 г, чернослив - 6 шт., орехи грецкие - 6 шт., сметана - 2 ст. л., соль, горчица, огурец - 50 г, орехи кедровые - 5 г, укроп, петрушка.

Тесто: 100 г масла, 200 г муки, 100 г сахарной пудры, 1 ч. л. какао с большой горкой, 1 желток, 1 коф. л. ванильного экстракта, 1 ст. л. рома.
Начинка: 250 г чернослива, 3 ст. л. амаретто.
Ганаш: 220 г шоколада, 220 г сливок 35%, 1 маленькая чашка эспрессо, 50 г масла, 1 ст. л. амаретто.
Украшение: 100 г шоколада, 50 г масла, 8-10 миндальных орешков.