Кулинария

Началась ягодная пора – самое время готовить легкие, изысканные и нежные десерты из ягод: сладкие супы, воздушные пироги, летние шарлотки и клафути, суфле, пудинги, муссы, парфе, всевозможные джемы и потрясающее вкусное мороженое, сорбе или граниту.

1,5 кг спелых помидоров, 2 небольших горьких перца, 1 кг баклажан, 1 кг разноцветного сладкого перца, 1 крупная головка чеснока, 9 ч. л. столового уксуса (9%), 1,5 ст. л. соли, 100 г сахара, 75-80 г растительного масла.

1 банка тунца консервированного в собственном соку, 50 г салатных листьев, 1 огурец, 2 помидора, 50 г оливок без косточек, 1-2 ст. л. лимонного сока, 3-4 ст. л. оливкового масла, соль, черный молотый перец - по вкусу.

150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 3 яйца, 100 г темного шоколада, 50 мл молока, 200 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 250-500 г (зависист от того, насколько ягодный вкус кекса вы хотите) свежей или замороженной вишни без косточек (или других ягод).

Молодой картофель, только что выкопанный из земли просто приготовленный, богат витамином С, и в нем мало жиров. Так что будем думать о лете и есть эти простые и заманчивые блюда из картошки.

4-5 куриных филе, 200-250 г бекона, 150 г панировочных сухарей, 50 г тертого пармезана, 3 ст. л. муки, 2 яйца, соль и молотый перец - по вкусу.

Для теста: 260 г муки, 170 г сливочного масла, 80 мл ледяной воды, 1/2 ч. л. соли.
Для начинки и заливки: 300 г сливовых помидоров (или других мясистых), 250 г кукурузы из банки или замороженной, 100 г сыра типа "Российского", 6 ст. л. муки, 10 яиц, 2 стакана молока, 2 стакана сметаны (жирность не менее 20%), 2 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ст. л. свежего тимьяна (или 1 ч. л. сухого).

12 куриных голеней, 4 ст. л. готовой горчицы, 4 ст. л. жидкого меда, 4 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла, сок половины лимона, 1 ст. л. молотой сладкой паприки, соль - по вкусу.

1-2 огурца (в зависимости от их размера), 3 средних помидора, 1 средняя луковица, 2 сладких перца, 100 г маслин без косточки, 200 г сыра фета, соль, перец - по вкусу, оливковое масло.

200 г маргарина, 150 гр сахара, 3 яйца, 150 г сметаны, 3 ст. л. молока, 2 ст. муки (300 г), 1 пакетик разрыхлителя (10 г), 2 ст. л. какао; 
для шариков: 200 г творога, 3 ст. л. сахара, 1 желток, 5-6 ст. л. кокосовой стружки;
для крема: 2 ст. молока, 1 яйцо, 150 г сахара, 2 ст. л. муки без горки, ванилин.