Чи варто відмовлятися від м'яса… У жодному разі. Поради дієтологів
Дослідження канадських учених спростовує твердження про шкоду м'яса для здоров'я людини. На думку фахівців, збалансована дієта має виключати цукор і хліб, але ніяк не м'ясо.
У дослідженні університету Макмастера взяли участь 218 тисяч людей з 50 країн світу. Людей розділили на п'ять груп залежно від раціону, якість якого оцінювалася за 18-бальною системою. Так, здорова дієта одержувала 18 балів, а найбільш шкідлива - 11. Якість раціону харчування потім порівнювалася із частотою розвитку серцево-судинних захворювань і ризиком передчасної смерті.
У результаті вчені з'ясували, що найбільш корисна для серця й усього організму дієта має щодня містити в собі червоне м'ясо, фрукти, овочі, горіхи, боби, сир, йогурт і молоко. Тоді можна на чверть скоротити ризик передчасної смерті, і на 22 відсотки - ризик інсульту.
Біле м'ясо не було включено в дослідження. Але вчені стверджують, що користь від обох видів м'яса однакова.
Результати цього дослідження вступають у протиріччя з багатьма раніше прийнятими рекомендаціями зі здорового харчування. Так у 2015 році ВООЗ дійшла висновку, що м'ясні продукти можуть бути канцерогеном і викликають рак. Мова, щоправда, тоді йшла про перероблене м'ясо. Канадські вчені підкреслюють, що в здоровій дієті має міститися м'ясо, яке не зазнало технологічної переробки. Тобто, це не повинна бути ковбаса і напівфабрикати.
На думку вчених університету Макмастера, справжню шкоду організму наносять рафіновані вуглеводи. Це штучно отриманий цукор і крохмаль, який може міститися в хлібі, чіпсах, печиві, білому рисі та інших продуктах. 50 відсотків калорій у найздоровішій дієті за версією університету Макмастера припадає на вуглеводи. Інші дієти, як правило, на дві третини складаються з вуглеводів.
Учені також підкреслили, що вживання в їжу різноманітних дієт з неопрацьованої їжі буде набагато більш ефективним способом захисту здоров'я, чим одержимість низькокалорійними продуктами. Попереднє дослідження вчених показало, що дієти з низьким вмістом жирів тільки шкодять організму.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2428 |
© Газета Домовик 2012-2023