Каша з гарбузом - кращий осінній сніданок
Ми знаємо безліч варіантів приготування каші із круп, і практично забули інші не менш цінні продукти. Наприклад, сонячний гарбуз стали використовувати лише як атрибут веселого свята Хеллоуїн. Хоча раніше її називали «їжею Богів»!
Чудо-овоч гарний і в свіжому, і в запеченому, і в смаженому виді. Супи, оладки, запіканки, десерти, пироги, салати - лише невелика частина страв з королеви осіни. І від великого смаженого гарбузового насіння мало хто відмовиться. Смачні рецепти каші з гарбуза з додаванням різних круп надають їй подвійну силу - овочу й злаків.
Соковитий гарбуз відмінно поєднується із пшоном, рисом або вівсянкою. Різноманітити смак гарбузової каші можна ізюмом, цукатами або горішками. Не поспішайте розкладати кашу по тарілках. Дайте їй небагато потомитися в ароматному теплі чавунця. Перед подачею щедро полийте медом і пряженим маслом. Прощальний яскравий привіт літа, що йде, збере за столом цінителів правильної їжі, допомагаючи впоратися із сумною осінньою нудьгою!
РИСОВА КАША В ГАРБУЗІ
Каша із сухофруктами запікається прямо в гарбузі. Виходить оригінально, насичено й смачно.
Ізюм - 40 г, курага - 50-80 г, рис - 100 г, сіль - 1/2 ч. л., цукор - 1,5-2 ст. л., вершкове масло - 40 г + для змазування, гарбуз - 1 шт., вода - 150 мл, молоко - 250 мл.
Ізюм і курагу залийте окропом на 10-15 хвилин, після злийте рідину.
Рис відваріть до напівготовності приблизно за 10 хвилин. Змішайте із сухофруктами, сіллю, цукром і розм’якшеним вершковим маслом.
У гарбуза зріжте верхівку. Вилучите насіння й навколишню їхню м’якоть. Зсередини змажте розтопленим маслом.
Викладіть рис у гарбуз. Змішайте гарячі воду й молоко, залийте начинку. Накрийте зрізаною кришкою. Зверху змажте весь гарбуз маслом. Або загорніть гарбуз у фольгу.
Запікайте кашу в гарбузі приблизно 1 годину при температурі 180°С.
ВІВСЯНА КАША З ГАРБУЗОМ
Звичайна вівсянка стає ще апетитніше, якщо додати в неї солодкий гарбуз і небагато кориці для аромату.
Молоко - 200 мл, вода - 100 мл, сіль - 1/2 ч. л., цукор - 2 ст. л., гарбуз - 150 г, вівсяні пластівці - 100 г, вершкове масло - 1 ст. л., мелена кориця - до смаку.
Скип’ятіть молоко разом з водою, сіллю й цукром. Наріжте гарбуз дрібними шматочками.
Засипте вівсянку й гарбуз у молоко. Перемішайте, знову доведіть до кипіння й варіть на невеликому вогні під кришкою приблизно 10 хвилин.
Додайте в кашу вершкове масло, посипте корицею, перемішайте й залишіть під кришкою на 5-10 хвилин.
ПШОНЯНА КАША З ГАРБУЗОМ НА МОЛОЦІ
Каша виходить яркою й на смак, і на колір. А додавши в неї при подачі вершкове масло, ви зробите її ще ніжніше й апетитніше.
Пшоно - 200 г, вода - 400 мл, гарбуз - 400 г, молоко - 400 мл, сіль - 1/2 ч. ложки, цукор - 2 ст. ложки, вершкове масло - до смаку.
Пшоно промийте, залийте водою й доведіть до кипіння.
Гарбуз наріжте невеликими шматочками або натріть на великій тертці й додайте в каструлю.
Після повторного закипання зробіть невеликий вогонь, прикрийте кришкою й варіть 10 хвилин. Влийте молоко, додайте сіль із цукром і перемішайте. Коли каша знову закипить, зменште вогонь до мінімуму й варіть приблизно півгодини. Періодично помішуйте.
У готову кашу додайте небагато вершкового масла.
СОЛОДКА ПОЛЕНТА З ГАРБУЗОМ, ІМБИРОМ І КОРИЦЕЮ
Найсмачніша полента з ароматом пряностей робиться дуже просто й швидко. Цю італійську страву ви встигнете приготувати навіть на сніданок.
Молоко - 2,5 ст., вода - 2 ст., кукурудзяне борошно - 1 ст., гарбузове пюре - 1 ст., мелена кориця - 1/2 ч. л., мелений імбир - 1/2 ч. л., ванільний екстракт - 1 ч. л., цукор - 2 ст. л., мед або кленовий сироп - до смаку, яблуко - до смаку, горіхи або сухофрукти - до смаку.
Вилийте молоко й воду в каструлю. Доведіть суміш до кипіння.
Вмішайте туди кукурудзяне борошно й переміщайте до однорідності. Зніміть каструлю з вогню. Додайте гарбузове пюре, корицю, імбир. Ванільний екстракт і цукор - за бажанням. Ретельно перемішайте кашу.
При подачі на стіл можна підсолодити поленту медом або кленовим сиропом, прикрасити шматочками яблука, здрібненими горіхами або сухофруктами.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1530 |
© Газета Домовик 2012-2023