Листкове тістечко з баварським кремом
Листкове бездріжджове тісто - 500 г, молоко - 500 мл, вершки - 250 мл, яєчний жовток - 4 шт., цукор - 150 г, кукурудзяний крохмаль - 50 г, ваніль - 1 шт., желатин - 8 г.
Розгорніть листкове тісто й розріжте його навпіл уздовж. Перекладіть на деко, застелене пергаментним папером. Добре проткніть обидві частини тіста виделкою. Злегка посипте кожний шар цукром і випікайте 15 хвилин у духовці, розігрітій до 180°С. Дістаньте коржі й дайте їм охолонути.
Приготуйте заварний крем. Для цього вилийте молоко в каструлю, додайте туди стручок ванілі й нагрійте суміш. Окремо змішайте жовтки з 150 г цукру й кукурудзяним крохмалем, поки консистенція не стане однорідною. Влийте яєчний крем у гаряче молоко. Помішуйте, готовлячи на середньому вогні, поки крем повністю не загустіє.
Одночасно замочіть листи желатину в холодній воді, а коли він стане м’яким, відіжміть його й додайте в гарячий заварний крем. Не забудьте витягти стручок ванілі й постійно помішувати, поки желатин повністю не розчиниться. Перелийте заварний крем у велику миску й дайте йому охолонути.
В окремому посуді збийте вершки до м’яких піків. Потім збийте заварний крем і вершки міксером.
Щоб зібрати тістечка, вистеліть прямокутну форму для випічки пергаментом. Покладіть в неї перший шар тіста. Потім акуратно вилийте крем і розрівняйте його по всій поверхні. Зверху покладіть другий листковий корж.
Поставте десерт у холодильник приблизно на 3-4 години. Потім дістаньте його й розріжте на квадрати. Подавайте, посипавши цукровою пудрою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1864 |
© Газета Домовик 2012-2023