Ананас - це…
Неймовірно соковитий, смачний і дуже ароматний плід гідно оцінить кожен, хто любить тропічні фрукти. Він не тільки корисний для здоров’я, але і стане чудовою прикрасою святкового столу.
Багато хто задає питання, ананас - це ягода чи фрукт? Або, може, це овоч? Насправді, ананас - це трава (трав’яниста рослина), а вчені застосовують до неї назви «тропічний плід» чи «супліддя».
Крім чудового смаку, в ананасі міститься безліч корисних вітамінів групи А, В, С, РР і макроелементів (калій, кальцій, марганець, фосфор, магній, натрій, залізо), які позитивно позначаються на самопочутті людини.
А ще в складі цього плоду містяться такі речовини, які зміцнюють центральну нервову систему, допомагають впоратися з поганим настроєм і знижують болі в суглобах і м’язах після інтенсивних навантажень. Велика кількість вітаміну С робить ананас досить актуальним під час сезонних застуд.
Ананас рекомендується вживати людям з поганим травленням, адже в ньому міститься корисний фермент - бромелайн, який допомагає їжі краще засвоїтися. Крім розщеплення їжі, цей ензим має протизапальний ефект, допомагає зняти набряки і перешкоджає утворенню тромбів. Також багатий клітковиною, яка покращує перистальтику кишечника і допомагає позбутися від запорів.
Зміцнює кісткову тканину. Вітамін С, що міститься в ананасі, сприяє виробленню колагену. Колаген, у свою чергу, забезпечує еластичність зв’язок, зміцнює кісткову і хрящову тканину. Ананас багатий марганцем і калієм, вони допомагають збільшити ріст кісток. Крім цього, ананас зміцнює ясна, робить зубну емаль міцнішою і позбавляє від зубного нальоту.
Вживання ананаса очищає судини від поганого холестерину і знижує ризик захворювань серцево-судинної системи. Існує думка, що даний продукт запобігає зростанню ракових клітин і знижує ризик появи онкологічних захворювань.
В ананасі міститься йод, необхідний для роботи щитовидної залози. Особливо необхідно вживати ананас при появі зобу.
Сік ананаса сприятливо впливає на пам’ять людини. Його рекомендують при активних розумових навантаженнях. А його регулярне вживання в раціоні очищає кровоносні судини і запобігає появі інсультів і інфарктів. Він допомагає боротися із зайвими жировими відкладеннями, а також перетравлювати їжу, рятує від почуття важкості і метеоризму. До того ж пригнічує відчуття голоду за рахунок серотоніну, який входить до його складу.
Вітамін В1, що міститься в ананасі, - відмінний помічник для схуднення. Крім цього, велика кількість води і калію в ананасі дозволяє вивести з організму не тільки зайву воду, а й шлаки.
Однак лікарі рекомендують з’їдати не більше 200 грамів ананаса в день для підтримки здоров’я і зміцнення імунітету.
Ананас може забезпечити важливі поживні речовини і під час вагітності. Незважаючи на твердження, що вживання ананаса небажано під час вагітності, на даний час немає досліджень, які б підтверджували це. Фактично, ананас може бути дуже поживним доповненням до дієти в даний період. І все ж, будьте обережні, краще проконсультуйтеся з лікарем.
Яким би смачним і корисним не був ананас, існують і обмеження в його вживанні.
За рахунок високого вмісту фруктових кислот ананас вкрай протипоказаний людям із гастритами, підвищеною кислотністю і виразками шлунка.
При вживанні ананаса бажано не перевищувати рекомендовану норму, адже він може викликати подразнення слизової ротової порожнини і призвести до виразки.
Не варто їсти ананаси годуючим матерям і якщо у вас схильність до алергій. Дітям до 3 років вкрай не рекомендують їх вживати. А людям з надмірною вагою не слід зловживати сушеним ананасом, так як він містить велику кількість цукру.
Також ананас не рекомендується вживати в їжу, якщо ви приймаєте якісь ліки, так як плід блокує деякі дії медикаментів, і користі від їх вживання не буде.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Ананас користується великою популярністю в кулінарії. З нього готують десерти, додають м’якоть у салати, тушкують, консервують, роблять свіжовичавлені соки і смузі. Цей плід чудово поєднується з птицею, м’ясом, рисом, овочами, фруктами і морепродуктами.
Пропонуємо кілька рецептів на ваш розсуд.
САЛАТ ІЗ КУРЯЧОЇ ГРУДКИ З АНАНАСОМ
Куряча грудка - 200 г; ананас (свіжий) - 200 г; пармезан - 70 г; часник - 2 зубчики; майонез (домашній) - 2 ст.л.; сіль, чорний перець - за смаком.
Відваріть курячу грудку, остудіть її і поріжте невеликим кубиком. Наріжте ананас таким же кубиком, як і птицю. Натріть сир на дрібній тертці. У соуснику змішайте майонез, часник, сіль і перець. Гарненько перемішайте. Викладіть усі інгредієнти в салатник і заправте соусом. При подачі можна прикрасити гілочкою петрушки.
САЛАТ ІЗ ІНДИЧКИ З АНАНАСОМ
Індичка (філе) - 200 г; ананас (консервований) - 180 г; чорнослив - 100 г; зелений салат - 4-5 листків; майонез - 200 г; сіль - за смаком.
Філе індички зачистіть від плівки і жилок. Наріжте невеликими смужками.
На сковороді з додаванням олії обсмажте індичку до готовності. Додайте сіль і улюблені спеції за смаком. Чорнослив залийте окропом, потім злийте воду, якщо є кісточки - приберіть їх. Наріжте чорнослив тонкими смужками.
Кільця ананаса наріжте досить дрібними шматочками. Змішайте тепле м’ясо індички, чорнослив і ананас. Заправте салат майонезом і перемішайте. На тарілку викладіть листя зеленого салату, а на листя - м’ясний салат з майонезом.
ПИРІГ З АНАНАСОВОЮ НАЧИНКОЮ
Борошно - 5 склянок; цукор - 1 склянка; пекарський порошок (розпушувач) - 4 ч. л.; сода - 2 ч. л.; вершкове масло - 250 г; яйце (жовток) - 4 шт.; ванілін - 1 ч. л.; сіль - 1/2 ч. л.; ананасна начинка - 2 банки.
Змішайте сіль, соду, пекарський порошок, цукор і борошно. Додайте охолоджене масло та порубіть до однорідного стану.
В окремій посудині змішайте жовтки, сметану і ваніль. Влийте рідкі інгредієнти в сухі і розмішайте спочатку виделкою. Потім розімніть тісто руками, поки воно не стане однорідним і м’яким.
Потім відкладіть 1/3 тіста в сторону (для смужок). Тісто розкатайте між двома аркушами пергаменту і покладіть на деко, зробивши бортики. Викладіть начинку і накрийте смужками тіста. Випікайте 30-40 хв при температурі 180°С у заздалегідь розігрітій духовці.
АНАНАСОВА НАЧИНКА (ДЛЯ МЛИНЦІВ)
Ананас (консервований) - 1 банка (близько 250 г); вершки жирні - 250 мл; лимонний сік - кілька крапель.
Злийте з консервованих ананасів сік, розімніть м’якоть. Збийте вершки і додайте до них (помішуючи) м’якоть ананаса і кілька крапель лимонного соку. Потім на млинці покладіть начинку, складіть їх удвоє або вчетверо і полийте підігрітим ананасовим соком.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2017 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023