Каліфорнійський салат

Ізюм промити й замочити в гарячій воді.

Апельсин почистити і за бажанням звільнити скибочки від білих плівок. (можна пропустити цей етап, щоб салат не занадто потік). Нарізати невеликими шматочками.

Курячу грудку порізати кубиками, горіхи порубати, зелену цибулю нарізати дрібним пір'ям. Додати розмочений ізюм.

Заправити салат. Для цього можна приготувати домашній майонез з лимонним соком.

Збити в блендері 1 яйце,

1/4 ч. л. солі, 1/4 ч. л. цукру,

1/2 ч. л. гірчиці, 1 ч. л. соку лимона. Потім, продовжуючи збивати додати 75 мл рослинної або маслинової олії. Збивати до загустіння. Якщо соус не загустів, додайте ще рослинної олії. У готовий майонез можна додати чорний перець за смаком.