Ірландський яблучний пиріг з курдом
Для пирога: 2 яйця; 0,75 ст. молока; 450 г борошна; 2 ч. л. розпушувача для тесту; щіпка солі; по 0,25 ч. л. мелених гвоздик й мускатного горіха; 150 г вершкового масла; 200 г цукру; 4 великих кислуватих яблука. Для курда: 3 жовтка; 1,5 ст. молока; 75 г цукрової пудри; ванілін.
Просіваємо борошно з розпушувачем, сіллю й спеціями. Додаємо масло кімнатної температури й розтираємо руками до утвору крихти. Додаємо 150 г цукру й вимішуємо. Додаємо в цю суміш яблука (очищені й нарізані скибочками).
Беремо окрему ємність і збиваємо яйця з молоком. Додаємо їх у нашу суміш з борошна й масла. Вимішуємо до однорідності.
Тісто виливаємо в змазану маслом форму, посипаємо цукром (50 г, що залишилося) і випікаємо при температурі 180°С приблизно 40-50 хвилин. Перевіряємо зубочисткою на готовність.
Для приготування курда добре збиваємо жовтки із цукровою пудрою. Окремо доводимо до кипіння молоко й дуже повільно, тонким струмком вливаємо його в жовтки. Постійно мішаємо й збиваємо віночком, щоб жовтки не згорнулися. Тепер ставимо все на вогонь до загущення приблизно на 3-4 хвилини. Не кип’ятимо. Наприкінці додаємо ванілін.
Пиріг можна подавати теплим або холодним, поливаючи курдом і присипавши цукровою пудрою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2168 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023