Голубці з пекінської капусти в духовці
600 г фаршу, 1 велика цибулина, 2 середні моркви, 0,5 склянки рису, 1 великий качан пекінської капусти, 15 мл соняшникової олії, 2 ст. л. томатної пасти, 1 лавровий лист, 0,5 ст. л. солі + 0,5 ч. л., 0,5 ч. л. меленого перцю + 0,3 ч. л. 0,5 ст. л. цукру, 400 мл води.
Моркву почистити, помити й натерти на дрібній тертці. Обсмажити до готовності на соняшниковій олії.
Пів склянки рису промити, залити склянкою води й варити на малому вогні під закритою кришкою до повного усмоктування всієї води рисом.
З 600 г м’яса (свинина або свинина + яловичина) і однієї великої цибулини зробити фарш. З’єднати фарш, рис і моркву. Додати в начинку для голубців трохи менше половини столової ложки солі й 0,5 чайної ложки меленого перцю. Ретельно все перемішати.
У пекінської капусти зняти пару верхніх листів у випадку, якщо вони ушкоджені або забруднені. Відрізати основу качана.
У великій каструлі довести до кипіння воду. Знімати один за одним листи пекінської капусти й занурювати їх в окріп, залишаючи там на 3 хвилини.
У підготовлені листи викладати фарш і звертати голубці. Сформовані голубці щільно складаємо у форму для запікання. Розвести пару столових ложок томатної пасти в 400 мл води. Додати небагато меленого перцю, половину чайної ложки солі й половину столової ложки цукру.
Соусом, що вийшов, залити голубці, додати лавровий лист і відправити в розігріту до 180°С духовку спікатися до повної готовності. Зразковий час - 35-40 хвилин.
Подавати гарячими, поливши томатним соусом, у якому вони запікалися.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2646 |
© Газета Домовик 2012-2023