Пиріг із заварного тіста з грибами
Тісто: 500 мл води, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 500 мл борошна, 3 яйця, 100 г вершкового масла.
Начинка: 1 літр свіжих печериць, 1 середня цибулина, 10 см цибулі-порею, 200 мл сметани, 150 мл тертої моцарели (ементаль, гауда), кріп, чорний перець.
Вилити воду в каструлю, додати масло, сіль, цукор і довести до кипіння. У киплячу воду всипати борошно. Швидко розмішати дерев'яною лопаткою. Тримати на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки не почне відходити від стінок каструлі. Остудити злегка тісто, і по одному, безупинно збиваючи, додати яйця.
Порізати дрібно ріпчасту цибулю і цибулю порей. Підсмажити на вершковому маслі до «прозорості», додати порізані гриби і тушкувати, поки рідина повністю не випариться. Зняти гриби з вогню. Посолити, поперчити, додати сметану й рубану зелень.
Вистелити лист пекарським папером, викласти тісто, розрівняти. Посипати половиною сиру тісто, викласти рівномірно начинку. І посипати сиром, що залишився, зверху. Поставити в попередньо нагріту до 225°С духовку на 20 хвилин.
Увага! Кількість борошна виміряється в мл, а не в грамах.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2423 |
© Газета Домовик 2012-2023