Два чудесні салати з молодих кабачків

Салат із сирих кабачків – це дуже легка страва, підійде й тим, хто сидить на дієті, і тим хто просто стежить за своїм здоров'ям. 

Більшість людей використовує це овоч у вареному, запеченому, смаженому виді. Але мало хто знає, що його можна ще їсти сирим. Адже саме у свіжому кабачку велика кількість мінеральних речовин і вітаміну С. Дієтологи рекомендують, їсти цей овоч людям із проблемами шлунково-кишкового тракту та цукровим діабетом.

Для овочевих салатів найкраще використовувати свіжі молоді кабачки, які за розміром трохи більше огірка. Смак у таких кабачків дуже ніжний, з легким горіховим присмаком. Причому шкірочка настільки тонка, що її можна і не зчищати. Ще одна перевага молодого овочу - дуже дрібне насіння, яке практично непомітне в готовому салаті.

САЛАТ ІЗ ЦУКІНІ З ПОМІДОРАМИ

2 середніх молодих кабачка цукіні, 2 невеликих не дуже м'яких помідори, 2 зубки часнику, сік половини лимона (або за смаком), 1/4 склянки гарної маслинової олії, сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Цукіні нарізаємо довгими стрічками за допомогою овочочистки (дуже швидко і зручно, до речі!) Серединки цукіні, що залишилися, нарізаємо тонкими смужками ножем.

У помідорів видаляємо насіння. Нарізаємо помідори.

Змішуємо помідори, цукіні і пропущений через прес часник. Поливаємо лимонним соком, солимо і перчимо за смаком. Додаємо маслинову олію і перемішуємо. Можна додати молоді листочки базиліка.

Даємо постояти в холодильнику хвилин 15 і подаємо.

САЛАТ ІЗ СИРИХ КАБАЧКІВ З МЕДОВО-ЧАСНИКОВИМ ЗАПРАВЛЕННЯМ

1 кабачок, велика сіль, 50 г ароматної рослинної олії, 2 ст. л. оцту 9%, 2 ч. л. меду, 3 зубки часнику, чорний мелений перець, кріп.

Кабачок тоненько порізати, присипати 1 ч. л. солі, залишити на 30 хвилин. Зробити заправлення: змішати олію, оцет, мед, перець, вичавлений часник, порубаний кріп,  улюблені горішки та перемішати.

Кабачки віджати від соку, що виділився, перекласти на блюдо й полити заправленням. 

Дати настоятися ще хвилин 20. З'їсти бажано відразу, не залишаючи до наступного дня.

Коментарі: 0 шт.

Переглядів: 3563

Подобається: 1 | Не подобається: 0

Схожі статті Ох, ці кабачки! Фаршируємо кабачки Оладки з кабачків у духовці Оладки з кабачків із сиром Кабачки на вашому столі Кабачки з волоськими горіхами Кабачкові млинчики Кабачки, запечені з помідором і сиром Запіканка з кабачків і сиру Оладки з кабачків із сиром і часником

Також у розділі «Кулінарія» Скумбрія з овочами Ягідне клафуті М’який сир зі сметани та кефіру Відбивна в картопляній скоринці Бісквітні оладки із чорною смородиною Готуємо холодні супи: літня страва на будь-який смак Гречка з куркою, томлена в духовці Салат «Ніжний» Біляші Картопля Сен-Флорентен