Безе "новорічні ялинки"
4 яєчних білки, 300 г цукру, 1/2 ч.л. зеленого чаю матчу або щіпка харчового барвника, різнобарвні посипання для прикраси.
Білки кладемо в миску, додаємо весь цукор. Ставимо миску на водяну баню і, підігріваючи на повільному вогні, при постійному помішуванні доводимо до розчинення цукру. Суміш при цьому не повинна нагрітися вище 43°С.
Знімаємо миску з бані й ставимо на стіл. Міксером на високій швидкості збиваємо білки до гострих піків. Якщо ви набрали суміш у ложку, перевернули її й білки не впали - маса збита досить добре.
Додаємо барвник або чай матчу і ще раз збиваємо до рівномірного фарбування маси.
Перекладаємо білкову масу в кондитерський мішок з насадкою-зірочкою.
Відсаджуємо на застелений пергаментом лист безе у вигляді ялинок-пірамідок. Прикрашаємо посипками.
Ставимо лист у розігріту до 100-110°С духовку й сушимо протягом 1,5-2 годин. Якщо духовка гріє занадто сильно - злегка відкрийте дверцята.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3294 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023