Страви з болгарського перцю
Спробуйте приготувати прості, але, проте, вишукані страви, основу яких складає цей овоч.
Болгарський перець дуже насичений вітаміном С, а відповідно корисний і живильний. За кількістю вітаміну С перець посідає перше місце серед овочів. Вміст вітаміну С в перці більше, ніж у полуниці, і майже стільки ж, скільки в смородині. Найбільше вітаміну С міститься в основі плода, біля плодоніжки, тому треба видаляти тільки насіння і хвостик. Намагайтеся якнайбільше вживати перець у сирому вигляді - адже при тепловій обробці він втрачає частину вітамінів.
ПЕРЕЦЬ, ФАРШИРОВАНИЙ БРИНЗОЮ
Перець болгарський - 6 шт., бринза - 400 г, масло вершкове - 100-150 г, часник - 2-4 зубки, зелень - за смаком.
Для начинки змішати розкришену бринзу, вершкове масло, рубаний часник і дрібно порізану зелень петрушки або будь-яку іншу зелень за смаком. Приправити сіллю.
Болгарський перець вимити, зрізати верхівку, видалити насіння, заповнити отриманим фаршем і поставити в холодильник на 2-3 години. Перед подачею на стіл перець порізати кружечками товщиною 1-1,5 см.
ПЕРЕЦЬ ПІД ЧАСНИКОВИМ СОУСОМ
Солодкий перець - 1 кг, часник - 1-2 головки, олія рослинна - 5-6 ст. л., зелень петрушки та кропу, сіль і оцет - за смаком.
Перець вимити, очистити від насіння, розрізати на четвертинки й покласти в розігріту підсолену олію. Обсмажити під закритою кришкою 10-15 хвилин, потім зняти кришку й обсмажувати до випарювання води.
Потовчений із сіллю часник розвести за смаком з оцтом, додати дрібно нарізану зелень петрушки і кропу. Перець залити отриманим соусом і поставити в холодильник приблизно на годину.
БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦЬ, ЗАПЕЧЕНИЙ З ГРИБАМИ, КУРКОЮ ТА СИРОМ
Печериці свіжі - 1 шт., сир (будь-який) - 40 г, перець чорний мелений - за смаком, олія рослинна - 2 ст. л., перець болгарський червоний - 1 шт., сіль - за смаком, куряча грудинка (філе) - 1/2 шт.
Печериці й курячу грудинку нарізаємо середніми кубиками. На розпеченій сковороді з рослинною олією обсмажуємо гриби й філе, нарізані середніми кубиками, до золотавого кольору.
Перець розрізаємо уздовж на дві половинки, зберігаючи хвостики, очищаємо від насіння, солимо, перчимо. Начинку викладаємо в половинки перців і ставимо в розігріту духовку на 25 хвилин при температурі 180°С. Виймаємо, посипаємо тертим сиром і запікаємо в духовці до розплавлювання сиру.
ОЛАДКИ ІЗ СОЛОДКОГО СМАЖЕНОГО ПЕРЦЮ Й ФЕТИ
Перець болгарський - 4 шт., фета - 100 г, яйця курячі - 1 шт., борошно пшеничне - 0,5 скл., петрушка - 3 ст. л., орегано - 0,5 ч. л., бальзамічний оцет - 1 ст. л., цибуля зелена - 1 ст. л., сіль, перець - 0,25 ч. л.
Солодкий перець змазати рослинною олією, запекти в гарячій духовці до готовності. Остудити, очистити від шкірочки, тонко нарізати.
У миску скласти смажений перець, петрушку, орегано, зелену цибулю, фету, яйце. Приправити бальзамічним оцтом, сіллю, перцем. Додати борошно. Добре перемішати.
Тісто викладати в розігріту сковороду столовою ложкою, смажити з двох боків до рум'яної скоринки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4439 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023