Весна - час пікніків
Багато хто з вас, швидше за все, смажать на пікніках винятково шашлики або інші м'ясні страви, однак є безліч інших смачних і корисних страв на грилі. Наприклад, дуже смачними виходять овочі на грилі: кабачки, баклажани, помідори, солодкий перець, а також гриби.
Ви можете взяти потроху цих овочів і між запіканням м'яса присмажувати шматочки овочів. Вони будуть прекрасним гарніром до шашликів.
ПЕЧЕРИЦІ НА ГРИЛІ
Гриби печериці варто попередньо замаринувати. Візьміть 0,5 кг печериць, помийте й висушіть їх, помістіть у звичайний пластиковий пакет без дірок (краще в кілька пакетів), потім улийте туди 1/4 склянки соєвого соусу, 1/4 склянки маслинової олії, додайте трохи перцю за смаком. Потім зав'яжіть щільно пакет і як слід перемішайте вміст. Поставте в холодильник на ніч.
Солодкий перець відразу після готування помістіть в пластиковий пакет на 5 хвилин, щоб шкірка легко знялася. Помідори на грилі готуються досить швидко, їх можна нарізати на 2 половинки, або покласти над вугіллями цілком. Після готування вони здобувають насичений солодкий смак.
Укладати овочі можна на решітку, а можна нанизати шматочки на шампура, як шашлики. Також іноді овочі, порізані шматочками та змазані олією, загортають у фольгу порціонно, потім як би запікають над вугіллями. Отут головне витримати потрібну кількість часу, щоб усе добре пропеклося. Не страшно, якщо овочі будуть трохи хрумтіти. Якщо ви любите м'які овочі, потримайте їх довше.
Легко також готується на грилі риба, але для неї радять скористатися решіткою. Особливо смачні жирні види риб. Перед запіканням рибу необхідно замаринувати: можна просто обваляти в спеціях для риби, солі, перці. Вугілля для смаження повинно мати білий наліт, а жар не повинен бути таким же сильним, як для м'яса, тому що ніжне м'ясо риби дуже швидко готується. Зазвичай філе товщиною 2 сантиметри готується близько 5-6 хвилин з кожного боку.
ЗАКУСКИ ДЛЯ ПІКНІКА
Бутерброди - ще одна незамінна страва для тих випадків, коли ви відправляєтеся на пікнік, не маючи намір смажити там шашлик. Втім, бутерброди можуть придатися і для очікуючих м'ясо на грилі, тому що справа ця досить довга: адже потрібно все підготувати, зібрати дрова, розпалити багаття, почекати поки дрова перетворяться на вугілля і тільки потім уже смажити м'ясо.
Щоб не вмерти з голоду чекаючи, можна взяти із собою готові бутерброди або зробити їх на місці.
Цікавий рецепт пропонується для великої компанії. Такий бутерброд можна заготовити вдома, а на пікніку просто розрізати. Його зручно перевозити.
ЧУДО-БУТЕРБРОД
Булка хліба (краще кругла й висока), улюблені начинки для бутербродів (ковбаса, сир, за смаком майонез або соус песто, зелений салат, помідори, огірки, куряче варене м'ясо або м'ясо індички).
Відріжте верхню частину хлібної булки та вийміть всю м'якоть, залишивши тільки скоринку.
Потім починайте шарами викладати ваші інгредієнти, змазуючи їх соусами.
Коли булка наповниться доверху, накрийте верхньою частиною. Ваш листковий бутерброд для пікніка готовий!
До речі, бутерброди будуть особливо смачними, якщо ви зажарите хліб на грилі прямо над багаттям. Перед тим, як готувати м'ясо, покладіть на решітку кілька скибочок хліба і зажарте їх до хрусткого стану.
Можна також спробувати начинити бутерброди начинкою із сиром, овочами, м'ясом, а тільки потім запекти їх над вугіллями. У вас вийде відмінний гарячий бутерброд.
Бутерброди для пікніка можна зробити у вигляді канапе, розрізавши великий сендвіч маленькими порціонними шматочками і заколовши їхи зубочистками. Для цього можна взяти довгий французький батон, розрізати його навпіл, а потім начинити улюбленими інгредієнтами. Прикрити зверху верхнім шаром і розрізати шматочками.
Кожний шматок заколоти зубочистками або шпажками, щоб вони не розвалювалися й укласти в підходящий посуд.
Прекрасні бутерброди можна зробити у вигляді рулетів з лаваша. Усі інгредієнти можна приготувати вдома, загорнути в лаваш, а потім трохи підігріти на грилі перед подачею.
Але смачнішими вийдуть такі рулети з овочами на грилі.
РУЛЕТ З ЛАВАША З ОВОЧАМИ
Сира куряча грудинка, соєвий соус, пара ложок меду, баклажани, помідори, кабачки, солодкий перець, сіль, перець - за смаком.
Курячу грудинку розріжте шматочками товщиною близько 1 сантиметра, залийте соєвим соусом, медом, посоліть, поперчіть і залишіть маринуватися 15 хвилин. Овочі наріжте нетовстими кільцями (0,5 сантиметра). Усе присмажте на решітці, змазаній рослинною олією, над вугіллям до золотавого кольору. Укладіть усе на лаваш і загорніть у рулет.
Готові рулети знову відправте на гриль на пару хвилин і присмажте з двох боків. Можна додати в рулет свіжої зелені та соус.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3464 |
© Газета Домовик 2012-2023