Що можна і що не можна їсти у Великий піст
Народне прислів'я говорить: «Не все коту масляна - буде й Великий піст». Це найсуворіший піст і триває він цього року з 23 лютого по 11 квітня.
Дотримуватися його корисно не тільки глибоко релігійним людям, але й тим, хто просто хоче очистити й оздоровити свій організм. Хто ж може поститися, а кому заборонено? Що можна їсти, а що категорично не можна? У які дні та що готувати в піст? Відповіді на ці питання знайдете нижче.
І церква, і лікарі в один голос повторюють, що поститися можна всім здоровим людям, у тому числі дітям старше 7 років (але час від часу дитині потрібно давати рибу, молочні продукти і яйця).
Від суворого посту звільняються вагітні та жінки, що годують грудьми, люди похилого віку і важкохворі (виразковою хворобою та взагалі хроніки із захворюваннями травної системи, діабетики, онкохворі, люди з порушеннями імунного статусу). А також церква дозволяє не поститися тим, хто займається важкою фізичною працею, і тим, хто через обставини, що склалися, сам не може забезпечити себе відповідною їжею (військовослужбовцям, ув'язненим, мандрівникам).
ЩО НЕ МОЖНА ЇСТИ ПІД ЧАС ПОСТУ
- М'ясо.
- Рибу.
- Яйця.
- Молоко, молочні та кисломолочні продукти.
- Білий хліб і випічку.
- Цукерки.
- Рослинну олію (дозволена тільки по вихідним у невеликій кількості).
- Заборонено пити алкоголь і курити тютюн, від кави теж варто відмовитися.
ПРОДУКТИ, ЯКІ МОЖНА ЇСТИ В ПІСТ
- Каші на воді (без вершкового масла та молока).
- Чорний бездріжджовий хліб.
- Овочі.
- Фрукти й сухофрукти.
- Гриби.
- Бобові, горіхи, насіння.
- Мед, варення, джеми.
- Солоні й мариновані овочі, квашену капусту.
- Киселі, компоти із сухофруктів, кваси та чай.
Що з усього цього можна приготувати? Насправді, у вас дуже великий вибір. Не вірите - запитайте у вегетаріанців. Ваше щоденне меню можуть складати:
- Супи. Без м'ясного навару можна приготувати традиційний борщ, зелений та кислий борщ, гороховий і будь-який овочевий суп.
- Каші. Як заправлення можна використовувати грибний, овочевий або томатний соуси, спеції та приправи, а також варення, фрукти, ягоди, горіхи й мед.
- Овочеві пюре. Прикрасити їх також можна тушкованими або вареними грибами, солоними або маринованими овочами та будь-якими салатами.
- Салати. Фруктові можна заправляти медом або сиропами, а овочеві - яблучним оцтом або лимонним соком, рослинною олією (вона дозволена по вихідних).
ОСОБЛИВОСТІ МЕНЮ В ПІСТ ПО ДНЯХ
Кожному дню Великого посту - своє меню.
Понеділок – сухоїдення (вода, чорний хліб, фрукти, овочі, компоти).
Вівторок – гаряча їжа без масла (супи, розсольник, каші на воді, тушковані овочі).
Середа – сухоїдення.
Четвер – гаряча їжа без масла.
П'ятниця – сухоїдення.
Субота – їжа з рослинною олією (салати з овочів, супи, тушковані овочі).
Неділя – їжа з рослинною олією.
ОСОБЛИВІ ДНІ
Перша седмиця (перший тиждень Великого посту) – з 23 лютого по 1 березня:
Початок Великого Посту (з 2-го по 5-й день) – суворий піст, можна тільки хліб і воду.
Середохресна середа – можна вино.
Святих 40 мучеників – можна пісну олію, вино.
Вербне воскресіння – можна вино, рибу, ікру, рослинну олію.
Страсна седмиця (останній тиждень Великого посту) – з 6 квітня по 12 квітня (Великдень):
Великі Понеділок, Вівторок, Середа – не можна їсти приготовлену їжу.
Великий Четвер – можна вино, пісну олію.
Велика П'ятниця – суворий піст, нічого не можна їсти.
Велика Субота – суворий піст, можна хліб, сухофрукти, маслини.
КОТЛЕТИ ГОРІХОВІ
1 склянку волоських горіхів і 1/4 черствого батона пропускаємо через м'ясорубку. Очищаємо 5-6 сирих картоплин і тремо на дрібній тертці, а пару зубків часнику пропускаємо через часникодавку. Все це перемішуємо, додаємо одну дрібно нарізану цибулину, зелень петрушки або кропу, солимо, перчимо, добре вимішуємо і даємо «фаршу» постояти в холодильнику години 1,5-2. Потім формуємо з нього невеликі котлетки, які залишається тільки обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на рослинній олії.
ПАШТЕТ ІЗ КВАСОЛІ
Квасоля - 1-1,5 скл., цибуля ріпчаста - 1 шт., часник - 2 зубки, рослинна олія - 3 ст. л., перець - 1 щіпка, сіль - 1 ч. л.
Квасолю промити й відварити до готовності. Можна замочити у воді з вечора, тоді звариться швидше. Пропустити квасолю через м'ясорубку (блендер).
Почистити й помити цибулю. Часник почистити й роздавити в часникодавці. Цибулю нарізати кубиками або півкільцями.
Нагріти сковороду. Налити в сковороду рослинну олію. Обсмажити до золотавого кольору цибулю, помішуючи.
Змішати квасолю, смажену цибулю з олією, часник, посолити й поперчити. Добре перемішати. Паштет готовий.
КАЛЕНДАР ВЕЛИКОГО ПОСТУ У 2015 РОЦІ
23 ЛЮТОГО - 1 МАРТА, 1 СЕДМИЦЯ ВЕЛИКОГО ПОСТУ
Перший тиждень Великого посту називається «Федоровим тижнем» . У цей час прийнято згадувати всіх захисників православної віри.
23 лютого, понеділок - суворий піст, повне утримання від їжі.
24 лютого, вівторок - дозволяється хліб і вода.
25 лютого, середа - сухоїдення - дозволяється сира їжа без масла.
26 лютого, четвер - повне утримання від їжі.
27 лютого, п'ятниця - сухоїдення - дозволяється сира їжа без масла.
28 лютого, субота - дозволяється гаряча їжа з рослинною олією.
1 березня, неділя - дозволяється гаряча їжа з рослинною олією, вино.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 8549 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023