Бісквітне печиво «Савоярді»
3 маленькі яйця; 60 г цукру; 75 г борошна; сіль; 30 г цукрової пудри + 25 г цукру для посипання.
Відокремте жовтки від білків. Остудіть білки в холодильнику 10 хвилин. Потім збийте їх до м'яких піків з додаванням щіпки солі за допомогою міксера. Поступово (по 1 ч. л.) додайте половину цукру (30 г), продовжуючи збивати, поки цукор не розчиниться, а маса не стане гладкою і блискучою.
Цукор, що залишився (30 г) з'єднайте з жовтками і збивайте до одержання світлої маси, до тієї пори, коли, провівши пальцем по масі, залишиться борозна і не буде пропадати. Поступово додайте збиті білки до жовткової маси, перемішайте. Обережно додайте 75 г просіяного борошна, перемішайте легкими рухами за допомогою ложки, зберігаючи повітря.
Духовку розігрійте до температури 150°С. Лист застеліть пекарським папером, добре змажте вершковим маслом і присипте борошном. Перекладіть тісто в кондитерський мішок або щільний пакет і відсадіть на лист палички довжиною 10 см і шириною 1,5-2 см.
Цукрову пудру змішайте з цукром. Половиною цієї суміші посипте печиво. Почекайте 10 хвилин, поки цукор розчиниться, і посипте печиво іншою цукровою сумішшю.
Поставте в духовку. Випікайте печиво до золотавого кольору, орієнтовно 40 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 4691 |
© Газета Домовик 2012-2023