Імбирне печиво: випічка з ароматом Нового року, що наближається
Готувати імбирну випічку в Європі стали після того, як хрестоносці привезли зі своїх східних походів різні пряності та спеції. Традиція пекти печиво з імбиром швидко поширювалася, а пізніше про дивовижні ласощі довідалися й за океаном.
Gingerbread - так в англомовних країнах з кінця XV століття називають всю солодку випічку зі спеціями. У наших краях з імбирним печивом познайомилися лише на початку ХХ століття.
ІМБИРНЕ ПЕЧИВО
400 г борошна, 150 г цукрової пудри, 70 г вершкового масла, 3 ч. л. меду, 2 яйця, 2 ч. л. тертого свіжого імбиру, 1/2 ч. л. кориці, щіпка солі.
Змішайте в мисці всі сухі інгредієнти: борошно, цукрову пудру, корицю, сіль. Додайте масло, мед, яйця і тертий імбир. Перемішайте.
Ретельно вимісіть масу руками. Скачайте в одну велику або 2 середніх кулі й залишіть у холодильнику на годину.
На посипаній борошном поверхні почніть розкочувати тісто качалкою. Щоб уникнути прилипання й розривів, можна помістити тісто між двома аркушами пергаменту. Товщина шару має бути 3-5 мм.
Виріжте фігурки за допомогою формочок для випічки або паперових трафаретів. Укладіть вироби на лист, застелений пекарським папером. Якщо плануєте зробити їстівні прикраси на ялинку, проробіть отвори в печиві на цьому етапі.
Випікайте 7-10 хвилин при температурі 180-200°C. Стежте уважно за часом, щоб не пересушити виріб! Усе готово, коли знизу печиво вже зарум'янилося.
Після того як печиво охолонуло, приступайте до декорування. Прикрашають печиво зазвичай цукровою глазур'ю, яку можна купити в магазині, а можна приготувати її самому. Урахуйте, що використати її потрібно відразу всю.
ЦУКРОВА ГЛАЗУР
1 яєчний білок, 220 г цукрової пудри.
Збийте білок у міцну піну. Усипте половину цукрової пудри. Продовжуйте збивати до появи глянцю.
Усипте половину пудри, що залишилася, Перемішайте. Залишіть на 10 хвилин.
Перекладіть глазур у пакет з відрізаним куточком. Можна малювати!
Можете сміливо підключати до процесу маленьких помічників. Їх напевно зацікавить таке заняття, отут є де розгулятися невгамовній дитячій фантазії!
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3517 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023