Рибне азу
Риба філе - 700 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., картопля - 2-3 шт., помідор - 1 шт., огірок солоний - 3 шт., морква - 1 шт., часник - 3 зуб., зелень - за смаком, лавровий лист - 1 шт., перець чорний мелений, спеції до риби - 0,5 ч. л., сіль - за смаком, бульйон - 100 мл, олія рослинна - 50 мл.
Філе риби промити, якщо заморожене, то попередньо розморозити. Нарізати невеликими брусочками 2х4 см або довільно.
Цибулю почистити й нарізати півкільцями. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками не крупно.
Помідор обдати окропом, зняти шкірочку й нарізати дрібними кубиками. Моркву почистити, вимити і натерти на великій тертці.
Огірки подрібнити довільно: можна півкругами, кубиками, брусочками або просто на великій тертці.
На сковороді розігріти рослинну олію й обсмажити на ній цибулю з картоплею до рум'яності. До цибулі з картоплею додати моркву і підсмажити на середньому вогні разом 2-3 хвилинки, помішуючи.
Додаємо одночасно помідори і рибне філе. Тушкуємо хвилин 10 на невеликому вогні.
Вливаємо в сковороду бульйон і додаємо огірочки.
Через 5 хвилин посолити за смаком, поперчити, додати спеції й лавровий лист, товчений часник і рубану зелень. Перемішати. Протримати азу з риби на вогні ще 2-3 хвилинки.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5312 |
© Газета Домовик 2012-2023