Страви на Різдвяний піст
Ми знаємо про те, що на Різдвяний піст багато чого не можна вживати в їжу. А як тоді різноманітити свій щоденний раціон, що можна приготувати, щоб це було не тільки смачно, але й ситно, і корисно. Наприклад, різні каші. У нашій статті ви легко підберете на Різдвяний піст меню та зможете його різноманітити.
ГРЕЧАНА КАША РОЗСИПЧАСТА
Для її готування буде потрібно взяти крупу гречану, сіль, воду, у дні, коли олія дозволена, рослинну олію.
Крупу необхідно перебрати, промити й обсмажити. Скип'ятити воду, додати сіль та олію, насипати крупу і варити до поглинання води крупою. Потім чавунець із кашею відправити в духовку до повного готування. У таку кашу можна додати різні спеції на ваш смак.
ГОРОХ З ОВОЧАМИ
Горох - 1 склянка, вода - 2 скл., цибулина, морквина, рослинна олія.
Горох попередньо замочити, потім відварити у воді. Натерти моркву та дрібно нарізати цибулю (можна, до речі, її не додавати). Овочі додаємо до гороху, даємо скипіти і знову зменшуємо вогонь. Не забуваємо посолити. Потім до завершення готування додати кріп, коріандр або інші спеції за смаком, а також рослинну олію, якщо в цей день можна. Таку кашу можна перетворити на пюре, можна додати більше рідини і тоді вийти суп, а можна приготувати, як кашу.
САЛАТ З КАПУСТОЮ І ЧОРНОСЛИВОМ
Капусту нашаткувати, додати сіль, пом'яти, поки вона дасть сік. Чорнослив попередньо замочити, потім нарізати дрібними шматочками і додати до капусти. Також додати натерту моркву й усе перемішати. Як заправлення використовуйте лимонний сік (половину лимона можна натерти на тертці). Також за смаком добре додати кмин.
ОВОЧЕВИЙ САЛАТ
1 огірок, 1 морквина, 1 зубок часнику. Заправлення: 2 ст. л. рослинної олії, 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. яблучного оцту (6%), 1/4 ч. л. червоного перцю, 1/4 ч. л. чорного перцю.
Овочі помити, почистити. Огірок і моркву нарізати тонкими стрічечками (овочечисткою). Часник нарізати тонкими пластинками. Для заправлення змішати всі інгредієнти.
Залити овочі заправленням, перемішати. Овочевий салат повинен настоятися 30 хвилин.
ВІНЕГРЕТ ІЗ ГРИБАМИ
Гриби - 100 г, помідор - 1 шт., яблуко - 1 шт., морква - 1 шт., буряк - 1 шт., картопля - 2 шт., солоний огірок - 1-2 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., рослинна олія за смаком, трохи оцту.
Моркву, картоплю, буряк відварити цілими, очистити від шкірки нарізати кубиками. Змішати з нарізаними кубиками цибулею і солоними огірками.
Гриби нарізати скибочками, потушкувати на рослинній олії до готовності й остудити. Якщо гриби консервовані, їх можна використовувати відразу. Помідори і яблука нарізати кубиками, змішати з печерицями й нарізаними овочами. Полити вінегрет олією і оцтом, прикрасити зеленню.
СУП ІЗ КВАСОЛІ З ТОМАТАМИ
Біла квасоля - 1 чашка, морква - 1 шт., селера - 1 стебло, цибуля - 1/2 шт., рубані томати - 3-4 шт., лавровий лист, чебрець, сіль, перець - 3-4 шт., маслинова олія - 2 ст. л.
Простий вегетаріанський суп з білої квасолі з помідорами, морквою і пряностями.
Квасолю замочити на кілька годин у воді. Довести до кипіння на середньому вогні.
Рідину злити, промити квасолю, залити холодною водою і поставити варитися на годину.
Моркву, селеру, цибулю дрібно порізати і спасерувати у рослинній олії, додати сіль, спеції, томати. Коли квасоля буде майже готова, додати пасеровані овочі й готувати ще 10-15 хвилин. Подавати із часниковими грінками.
РИБА У ФОЛЬЗІ
Щоб її приготувати, необхідні улюблені приправи і риба. Рибу добре промаринувати приправами і рослинною олією, потім загорнути у фольгу з картоплею й запікати близько 1 години.
ГОРІХОВИЙ СОУС
Готуючи різні пісні салати, ви можете приготувати й соуси, серед яких часниковий, пісний майонез, гірчичний або горіховий соус.
Для горіхового соусу взяти волоські горіхи - 1,5 скл., гранатовий сік - 0,5 скл., 1 скл. винного оцту, 3 зубки часнику, вода – неповна склянка, спеції: шафран, мелений червоний перець, мелена зелень і сіль.
Блендером перемолоти горіхи, часник, перець, сіль. Додати спеції і знову перемолоти. Далі змішати гранатовий сік з водою та додати необхідну кількість у суміш з горіхів. Соус подають холодним.
Ось такі, а також багато інших смачних і простих рецептів можна приготувати у Різдвяний піст.
ПІСНІ ЯБЛУЧНІ ОЛАДКИ
Яблуко - 5 шт., борошно - 1 скл., цукор - 3 ст. л., дріжджі (свіжі) - 10 г, олія рослинна для смаження - 2 ст. л., сіль - за смаком, мед.
Спочатку яблука потрібно помити і запекти в духовці 20-25 хвилин. Даємо трохи охолонути. Протираємо яблука через сито.
В отримане пюре додаємо дріжджі (пюре має бути теплим), цукор, сіль, олію, борошно. Добре перемішуємо і ставимо в тепле місце для підйому на 30 хвилин. Випікаємо оладки на розігрітій олії. Подаємо з медом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 6324 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023