Домашня халва? Легко!

На сухій сковорідці присмажте насіння. Зробіть невеликий вогонь і постійно помішуйте, не даючи насінню пересмажитися - якщо недоглядіти, то халва вийде не такою корисною. Коли насіння тільки почне темніти, виключайте вогонь, далі воно дійде саме. Правильно обсмажене насіння повинно бути ледь коричневого кольору. Щоб воно швидше охолонуло, пересипте його у каструлю, а на сковорідці присмажте борошно. Отут теж будьте уважними - воно довго залишається білим, а потім умить згоряє. Обсмажуйте на слабкому вогні до світло-кремового кольору.

Найголовніше зроблене. Тепер, щоб халва вийшла однорідною, насіння потрібно два рази перекрутити на м'ясорубці, змішати з борошном і прокрутити ще раз. Потім з води і цукру зваріть сироп. Його потрібно трохи уварити до середньої густоти, інакше халва не застигне. Гарячий сироп улийте у здрібнене насіння і розмішайте. Робіть це поступово, регулюючи консистенцію. Готову халву викладіть у форму і поставте в холодильник на кілька годин.