М'які кренделі з сирно-часничним соусом
Кренделі: 2 скл. молока, 1,5 ст. л. дріжджів, 6 ст. л. коричневого цукру, 4 ст. л. розтопленого вершкового масла, 4,5 скл. борошна, 2 ч. л. солі, 1/3 скл. соди, 3 скл. теплої води, сіль грубого помелу, 8 ст. л. вершкового масла, розтопити.
Соус: 3 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. борошна, 3 зубочки часнику, видавити, 1 скл. молока, щіпка паприки, щіпка червоного перцю, 125 г тертого сиру (Чедер).
У середній каструльці нагрійте молоко (близько хвилини). Зніміть з вогню (молоко не повинно бути гарячим). Додайте дріжджі й залишіть на 3 хвилини. Потім додайте вершкове масло й цукор. Поступово всипте борошно, а потім сіль. Замісіть тісто протягом 10 хвилин до однорідної маси.
Покладіть тісто в миску, змазану маслом, закрийте харчовою плівкою. Залишіть на годину в теплому місці - тісто повинно збільшитися в розмірі.
Духовку нагрійте до 230°С.
Збийте тісто після того, як воно постояло, і потім розділіть його на 12 рівних частин. Кожну розкотіть у тонкий-тонкий лист (максимально тонкий). Скрутіть ковбаскою й сформуйте крендель. Так проробіть з усім тістом. У мисці змішайте теплу воду й соду. Кожний крендель занурте в цю суміш і викладіть на змазаний маслом лист. Зверху присипте сіллю. Випікайте 7-11 хвилин до коричнюватої скоринки. Гарячі кренделі занурте у вершкове масло, що залишилося (8 столових ложок). Подавайте з гірчицею або часнично-сирним соусом.
Для соусу в каструльці змішайте масло, борошно і часник. Поставте на середній вогонь. Помішуйте поки суміш стане злегка коричнюватою. Улийте молоко, додайте паприку, перець і продовжуйте мішати до загустіння. Всипте сир і перемішайте поки сир не розплавиться. Соус подавайте гарячим.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5926 |
© Газета Домовик 2012-2023