Свинина, тушкована з солодким перцем

Можна готувати цю страву і з яловичини - у такому випадку тушкувати доведеться довше, до м'якості м'яса.

М'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю нарізаємо півкільцями, перець - соломкою.

У каструлі з товстим дном на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинної олії. В 3-4 заходи обсмажуємо м'ясо до рум'яної скоринки, по 3-4 хвилини на захід. Перекладаємо на тарілку.

Зменшуємо вогонь до середнього. Кладемо в каструлю цибулю. Смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин. Додаємо перець і смажимо, помішуючи, ще 5 хв.

Кладемо в каструлю м'ясо, розім'яті томати разом із соком, сіль і перець за смаком. Вливаємо 250 мл гарячої води.

Доводимо на сильному вогні до кипіння, потім зменшуємо полум'я до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо до м'якості м'яса, приблизно годину.

Подавати смачніше всього з вареною молодою картоплею. А не в сезон - з картопляним пюре та карамелізованою цибулею.