Кебаб з баклажанами

Хліб замочити у воді або молоці, дати набрякнути, віджати рідину і додати у фарш. Туди ж дрібно нарізану цибулю, сіль, перець. Фарш гарненько вимісити і дати трохи настоятися.

У цей час помити баклажани, порізати їх на довгі пластини шириною приблизно 1,5-2 см, замочити їх у холодній підсоленій воді. Через півгодини злити рідину. Баклажани обсушити.

З фаршу сформувати невеликі круглі котлети та обсмажити їх у сковороді на рослинній олії до готовності.

Баклажани так само обсмажити з обох боків.

Потім беремо 2 пластини, складаємо їх хрест навхрест у середину кладемо котлету, закриваємо її баклажанами. Зверху кладемо кружок помідора та у серединку вставляємо зубочистку.

Таку дію проробляємо з усіма котлетами. Все складаємо у вогнетривку форму або на лист.

Томатну пасту розчинити в гарячій воді, посолити, поперчити за смаком. Можна додати улюблених трав. Вилити соус у форму, він повинен покрити наші кебаби на половину, і в духовку на 180 градусів хвилин на 15-20.