Два рецепта приготовления скумбрии

11 октября 2019

Скумбрия в горчичном соусе и скумбрия домашнего посола.

СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Скумбрия - 2 шт.; репчатый лук - 1 шт.; майонез - 2 ст. л.; соевый соус - 3 ст. л.; горчица - 2 ст. л.; зелень для подачи.

Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.

Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.

Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной.

K скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30.

Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.

Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и легкого румянца.

Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и любимым гарниром.

СКУМБРИЯ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

Скумбрия - 2 шт.; лук  - 1 шт.; черный душистый перец -  12-15 шт; лавровый лист -  5 шт.; лимон  -  1/2 шт.; вода -  500 мл; соль -  2,5 ст. л.; сахар -  1,5 ст. л; растительное масло -  2 - 3 ст. л.

Разделываем скумбрию. Для этого отрезаем голову, удаляем внутренности, тщательно промываем и нарезаем кусочками. Чистим лук и нарезаем кольцами. Лимон нарезаем полукольцами.

В глубокую тарелку выкладываем скумбрию слоями. Каждый слой рыбы «застилаем» луком, лимоном, лавровым листом и горошинами перца.

В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и остужаем.

Заливаем рассолом скумбрию, накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 2083 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс