Два рецепти готування скумбрії

11 жовтня 2019

Скумбрія в гірчичному соус та скумбрія домашнього засолу.

СКУМБРІЯ В ГІРЧИЧНОМУ СОУСІ

Скумбрія - 2 шт.; ріпчаста цибуля - 1 шт.; майонез - 2 ст. л.; соєвий соус - 3 ст. л.; гірчиця - 2 ст. л.; зелень для подачі.

Скумбрію очистити від нутрощів, гарненько вимити й нарізати на порціонні шматочки.

Очищену ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.

Для приготування соусу змішати майонез, соєвий соус і гірчицю (сіль додавати не треба), маса повинна вийти однорідною.

До скумбрії додати цибулю, приготовлений гірчичний соус, добре перемішати й залишити маринуватися хвилин на 20-30.

Замариновану скумбрію разом з цибулею перекласти у форму для запікання.

Запікати рибу в розігрітій духовці 20-30 хвилин при температурі 170 градусів до готовності й легкого рум’янцю.

Дуже смачну й ніжну скумбрію, запечену в гірчичному соусі, подавати зі свіжою зеленню й улюбленим гарніром.

СКУМБРІЯ ДОМАШНЬОГО ЗАСОЛУ

Скумбрія - 2 шт.; цибуля  - 1 шт.; чорний запашний перець -  12-15 шт.; лавровий лист -  5 шт.; лимон  -  1/2 шт.; вода -  500 мл; сіль -  2,5 ст. л.; цукор -  1,5 ст. л; рослинна олія -  2-3 ст. л.

Обробляємо скумбрію. Для цього відрізаємо голову, видаляємо внутрішності, ретельно промиваємо й нарізаємо шматочками. Чистимо цибулю і нарізаємо кільцями. Лимон нарізаємо півкільцями.

У глибоку тарілку викладаємо скумбрію шарами. Кожний шар риби «застеляємо» цибулею, лимоном, лавровим листом і горошинами перцю.

У каструлю вливаємо воду й доводимо до кипіння. Додаємо сіль, цукор, рослинну олію, перемішуємо й остуджуємо.

Заливаємо розсолом скумбрію, накриваємо кришкою або харчовою плівкою й ставимо в холодильник на добу.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 358 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс