Цветная капуста в сырном соусе
Цветная капуста – 800 г, лимонный сок - 1 ст. л., сыр гауда – 100 г, мука и масло - 1 ст. л., молоко - 1/2 ст., овощной бульон - 1/2 ст., соль - 1/2 ч. л., мускатный орех – щепотка, яйцо (желток) - 1 шт., сливочное масло - 1 ст. л., панировочные сухари - 2 ст. л., петрушка - по вкусу.
Варить капусту в 2 литрах подсоленной воды, прикрыв крышкой, в течение 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и держать над паром, чтобы она не остывала.
Натереть сыр. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее. Понемногу добавляя бульон, довести до кипения. Добавить молоко, помешивая венчиком, добавить сыр и мускат, посолить и варить на слабом огне 8 минут. Смешать желток с 2-3 ложками соуса и также добавить его. Растопить масло, обжарить на нем крошки или сухари.
Смешать капусту с сухарями и заправить соусом. С капустой можно подать фрикадельки и картофельное пюре.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1864 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023