Пирожки дрожжевые

6 октября 2019

Тесто: 100 мл сливок от 10%, 200 мл молока, 500 г муки, 1 ч. л. соли, 20 г сахара, 40 г сливочного масла, 2 желтка, 14 г сухих дрожжей.

В теплом молоке и сливках перемешиваем дрожжи, оставляем на несколько минут, что бы они начали работать. 

Растопленное сливочное масло соединяем с желтками. Перемешиваем. Затем соединяем с молочно-дрожжевой смесью и снова перемешиваем.

В муку добавляем соль и сахар, перемешиваем и добавляем жидкую оставляющую теста. Замешиваем тесто, чтобы оно было эластичным и не липло к рукам. Ставим на расстойку. Тесто должно в 3 раза увеличиться в объеме. 

Подошедшее тесто слегка обминаем на присыпанной мукой поверхности, делим его на маленькие шарики и накрываем пленкой.

Каждый шарик раскатываем, сверху начинку, закрепляем и укладываем швом вниз на противень. Убираем на расстойку минут на 20. 

После, смазываем смесью желтка  и сливок и выпекаем при 200°С до красивой румяной корочки.

В качестве начинки можно использовать картофельное пюре с жареным луком, творог, мясо, жареную капусту и т. д., на ваш вкус.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 364 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс