Шашлык в духовке
1 кг свинины, 1 кг лука, 4-5 ст. ложек 9%-го уксуса, щепотка сахара, кориандр молотый, паприка молотая, черный молотый перец и соль - по вкусу.
Лучше выбрать свиной ошеек с прожилками жира, тогда шашлык получится более нежным, сочным и вкусным. Перед тем как мариновать шашлык мясо порежьте кусочками, накройте пищевой пленкой и хорошенько отбейте. Затем снимите пленку, посолите, поперчите, добавьте специи и перемешайте.
Часть лука порежьте небольшими кусочками, разомните и добавьте в мясо, оставьте мариноваться примерно на 2 часа. Чтобы ускорить процесс маринования, можно лук пропустить через мясорубку, отжать через марлю луковый сок и залить им мясо для шашлыка.
За час до приготовления шашлык оставшийся лук порежьте кольцами, залейте кипятком, добавьте сахар, соль, уксус и оставьте мариноваться.
В рукав для выпекания выложите маринованный лук и равномерно распределите его по всей плоскости. Сверху на лук выложите мясо. Свяжите концы рукава и сверху сделайте несколько проколов.
Выложите рукав с мясом на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляйте в разогретую до 250°С духовку.
Шашлык в духовке должен готовиться примерно 1-1,5 часа. Когда мясо слегка подрумянится, можно его доставать. Выложите мясо с луком на блюдо и подавайте с овощами и любимым соусом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1628 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023