Шашлик у духовці
1 кг свинини, 1 кг цибулі, 4-5 ст. ложок 9%-го оцту, щіпка цукру, коріандр мелений, паприка мелена, чорний мелений перець і сіль - за смаком.
Краще вибрати свинячий ошийок із прожилками жиру, тоді шашлик вийде більш ніжним, соковитим і смачним. Перед тим як маринувати шашлик м’ясо поріжте на шматочки, накрийте харчовою плівкою й гарненько відбийте. Потім зніміть плівку, посоліть, поперчіть, додайте спеції й перемішайте.
Частину цибулі поріжте невеликими шматочками, розімніть і додайте о м’яса, залиште маринуватися приблизно на 2 години. Щоб прискорити процес маринування, можна цибулю пропустити через м’ясорубку, віджати через марлю цибульний сік і залити їм м’ясо для шашлику.
За годину до приготування шашлику цибулю, що залишилася, поріжте кільцями, залийте окропом, додайте цукор, сіль, оцет і залишіть маринуватися.
У рукав для випікання викладіть мариновану цибулю і рівномірно розподіліть його по всій площині. Зверху на цибулю викладіть м’ясо. Зв’яжіть кінці рукава й зверху зробіть кілька проколів.
Викладіть рукав з м’ясом на лист, застелений папером для випічки, і відправляйте в розігріту до 250°С духовку.
Шашлик у духовці повинен готуватися приблизно 1-1,5 години. Коли м’ясо злегка підрум’яниться, можна його діставати. Викладіть м’ясо з цибулею на блюдо й подавайте з овочами й улюбленим соусом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1623 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023