Новогодний стол – навстречу году Змеи!
Новый год – семейный праздник, когда всем нам хочется чего-то необычного и оригинального. Большинство старается провести этот день с семьей или близкими друзьями за вкусным новогодним столом в приятной и вдохновляющей атмосфере. И конечно, встреча Нового года 2013 не будет исключением.
Так уж повелось, что в Новый год стол должен ломиться от яств и лакомств, поэтому следует основательно подготовиться. Желательно, чтобы на столе присутствовали и вкусные салаты, и необычные закуски, и сладкий десерт, и горячее. Также следует подобрать напитки. Помните, что новогодний стол обязан радовать не только вкусом и ароматом, но и внешним видом. Поэтому постарайтесь отнестись со всей серьезностью к этому занятию. Ведь от вашего настроения в Новый год будет зависеть и настрой на весь год.
РЫБА И МЯСО – ПРЕЖДЕ ВСЕГО
Считается, что в год черной водяной Змеи на праздничном столе должны присутствовать несколько горячих блюд из мяса и птицы. В новогодних рецептах могут фигурировать в первую очередь заяц или кролик, запеченные в духовке или тушеные. В честь Змеи непременно должна быть рыба. Лучше, если вы выберете семгу или форель. Можно запекать рыбу в фольге, подавать с овощами, готовить в кляре, а можно сделать канапе с семгой или даже суп. Но и от мяса отказываться не стоит. Считается, что змея очень любит мясо, яйца и горячие блюда, поэтому, если уж вы хотите получить ее благосклонность, обязательно приготовьте все это. Красиво украсьте приготовленное в духовке мясо овощами или домашним соусом. Не забудьте и про зелень!
ЗАКУСКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ НАТУРАЛЬНЫМИ
На столе поставьте много закусок из свежих и натуральных продуктов – как раз такие излучающие натуральность блюда предпочитает Змея. Поэтому закуски могут быть из свежих овощей. И не забывайте о зелени, добавляйте ее везде, где это уместно.
Лучше отказаться от полуфабрикатов в новогоднем меню и от консервированных продуктов.
САЛАТЫ – ПОЛЕ ДЛЯ ЭКСПЕРИМЕНТОВ
За что многие любят Новый год, так это за многочисленные салаты, которые поражают нежным вкусом и ароматом. Пусть на столе будет много салатов!
В предстоящую новогоднюю ночь на столе могут быть не только слоеные салаты, но и салатики легкие. Попробуйте приготовить парочку новых необычных вместо навязшего в зубах оливье!
ТЫКВА НРАВИТСЯ ЗМЕЕ!
Любители тыквы обрадуются, так как согласно восточному поверью Змею можно задобрить именно этим овощем. Рецепт приготовления вы можете выбрать сами. Выбор вкусных и интересных блюд, которые можно приготовить из тыквы, очень широк. Можно использовать тыкву и просто как декор.
СЛАДКОЕ – ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ АКЦЕНТ
Торт, оригинально украшенный главными атрибутами Нового года, будет просто незаменим на столе. Можно также испечь торт оригинальной формы, например, в виде рукавички, елки, часов, на которых просматривается бой курантов, деда мороза или снегурочки. Выбирать вам, Змее понравятся любые сладкие блюда.
КУРИНЫЙ ПАШТЕТ С ГРИБАМИ
1 куриная грудка, 1 морковь, 2 луковицы, 200 г замороженных опят, 2 ст. л. растительного масла, 50 г масла сливочного несоленого комнатной температуры, соль, перец - по вкусу.
Куриную грудку, очищенную морковь и луковицу залить холодной водой и варить 1 час на среднем огне. Готовую морковь вынуть. Остудить грудку и убрать кости и кожу.
Грибы разморозить, лук очистить. Обжарить грибы и мелко нашинкованный лук на растительном масле до готовности. Немного остудить.
В блендер сложить морковь и курицу. Добавить грибы, соль, перец и измельчить. Добавить кусочками масло и взбить еще раз.
Выложить в миску и убрать в холод на 1 час. Начинить паштетом корзинки или просто красиво намазать на хлебные ломтики. Украсить зеленью.
САЛАТ «НОВОГОДНИЙ СЮРПРИЗ»
1 свежий огурец, 100 г ветчины, 100 г крабовых палочек, 2 шт. картофеля, 1 яблоко, 100 г консервированного зеленого горошка, 3 ст. л. майонеза, растительное масло, листья салата для украшения, зелень для украшения, соль - по вкусу.
Картофель очистить и нарезать соломкой. Обсушить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
В миске смешать соломкой порезанную ветчину, крабовые палочки и огурец. Добавить консервированный горошек и соломкой порезанное яблоко. Добавить майонез и перемешать. Перед подачей смешать картофелем.
Выложить в салатницу с листьями салата. Украсить зеленью. Подавать к столу.
КУРОЧКА ЗАПЕЧЕННАЯ С ЛИМОНОМ
1 курица, 1 лимон с не горькой коркой, 1 головка чеснока, 1/4 ч. л. сушеного чеснока, 2 ст. л. растительного масла, листья салата для украшения, зелень и овощи для украшения, соль, перец по вкусу.
Курицу хорошо вымыть и высушить. Натереть солью и перцем. Масло смешать с сухим чесноком и смазать курицу. Внутрь курицы положить целую головку чеснока и несколько ломтиков лимона. Курицу положить в пакет для запекания. Остальными ломтики лимона обложить курицу и завязать пакет зажимом.
Запекать в духовке при температуре 200°С 45 минут. Дать немного остыть, вынуть из курицы лимон и чеснок. Выложить курицу на блюдо с листьями салата. Украсить свежими ломтиками лимона, овощами и зеленью.
МЯСО В ДУХОВКЕ
400 г балыка (нежирная свинина), 1/6 ч. л. лимонного перца, 1/2 лимона, 1/2 ч. л. уксуса бальзамического, 1/6 ч. л. семян горчицы, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу.
Мясо промыть и высушить. Специи, соль, масло и уксус смешать в миске. Добавить со лимона. Перемешать. В мясе сделать 8-10 надрезов и вставить небольшими полосками чеснок. Хорошо обмазать мясо маринадом и завернуть в фольгу. Убрать на 2-3 часа в холод.
Запекать в духовке около 1 часа при 180°С. Дать немного остыть и нарезать ломтиками. Подавать к столу украсив зеленью и ломтиками лимона.
ЛОСОСЬ В БУМАГЕ
Одна рыба весом примерно 1 кг, 1 лимон, пучок укропа или 2 ст. ложки сухого укропа.
Очистить рыбу, разрезать вдоль хвостовую часть, слегка натереть снаружи солью и черным перцем. Лимон нарезать ломтиками, укроп измельчить. Положить рыбу на пергамент, посыпать внутреннюю часть половиной укропа. В брюшко выложить черепицей ломтики лимона и засыпать оставшимся укропом. Завернуть рыбу сначала в пергамент, затем в бумагу, подогнув внутрь все края. Запекать в духовке или гриле 45 минут при температуре 200°С, проверить готовность, если рыба осталась прозрачной, подержать ее в духовке еще минут 10–15. Развернуть и подавать.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5975 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023