Тефтели в картофельных корзиночках
Мука - 450 г, яйца куриные - 1 шт., соль - 0,5 ч. л., вода - 210 мл, тыква - 400 г, мясо - 400 г, лук (крупный) - 2 шт., помидоры - 2 шт., чеснок - 1 зубчик, сахар - по вкусу, перец - по вкусу, масло подсолнечное - 1 ст. л.
Вкуснее всего получаются манты из мяса с жирком. Отличный вариант - взять в равных пропорциях говядину и баранину.
Сделать горку из муки с углублением, ввести яйцо, соль и понемногу добавлять воду. Замесить крутое эластичное тесто и оставить на 1 час.
Порезать мясо мелким кубиком. Тыкву тоже нарезать кубиком. Одну луковицу порезать мелко, вторую – измельчить в блендере в пюре. Соединить в миске мясо, лук, тыкву и перемешать. Добавить бальзамический уксус. Добавить немного приправы и перемешать.
Если мясо нежирное, то можно прямо в начинку добавить примерно 1,5 ст. л. размягченного сливочного масла. Перемешать и оставить минут на 15.
Раскатать крупные кружки из теста, выложить начинку. Слепить манты.
Манты готовить на пару в мантоварке или пароварке примерно 45 минут.
Для соуса измельчить в блендере помидоры (недолго, чтобы не было пены), чеснок, добавить щепотку соли, масло, соль и перец по вкусу.
Горячие манты можно сразу смазать сливочным маслом и присыпать красным перцем. Подавать на стол с соусом или сметаной.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3311 |
© Газета Домовой 2012-2023