Дагестанские лепешки c картофелем
Тесто: 500 мл кислого молока (кефира), мука, сода 1 ч. л., щепотка соли. Начинка: картошка, лук, раст. масло, соль, черный перец, зелень.
Кефир налить в миску. Постепенно добавлять муку, перемешивая ложкой. Добавить соду и соль. Когда ложкой мешать становится трудно, выложить тесто на стол, посыпанный мукой начать месить тесто, добавляя муку. Тесто вымешивать долго, пока не перестанет липнуть к рукам и столу (минут 15). Оставить полежать на столе 30 минут.
Для начинки в картофельное пюре добавить обжареный на растительном масле лук, соль, перец, порезанную зелень (петрушка, укроп).
Отрезать кусочек теста, скатать его в колобок. Раскатать лепешечку и положить начинку (по объему столько же, сколько и теста). Защипать все наверху, расплющить немного и аккуратно раскатывать в тонкую лепешку (примерно 1,5-2 мм). Обжарить с двух сторон на сухой разогретой сковороде. Сильно не надо румянить!
Горячую лепешку смазать сразу сливочным маслом с двух сторон. Складывать стопочкой.
Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4108 |
|
© Газета Домовой 2012-2023