Яичное тесто для пасты
1 кг муки, 8 яиц, 2 желтка, 20 мл оливкового масла, 20 мл белого сухого вина, щепотка соли.
![](/files/images/articles/453/mid438.jpg)
Муку просеять, расположить горкой-фонтаном, сделать сверху углубление, добавить яйца, желтки, оливковое масло, вино и соль.
Замесить тесто, при необходимости для лучшего замешивания добавить немного воды.
Скатать из теста шар, завернуть во влажное полотенце (или в пищевую пленку) и поместить в холодильник на 30 минут отдыхать. Затем тесто тонко раскатать, присыпать мукой, сложить несколько раз и нарезать на тонкие полоски. Слегка просушить и готовить. Готовую пасту можно заморозить. Для этого следует выложить ее на деревянную разделочную доску и как следует просушить, затем разложить пасту по порциям – и в морозилку.
Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5625 |
|
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023