Яичное тесто для пасты

28 ноября 2012

1 кг муки, 8 яиц, 2 желтка, 20 мл оливкового масла, 20 мл белого сухого вина, щепотка соли.

Муку просеять, расположить горкой-фонтаном, сделать сверху углубление, добавить яйца, желтки, оливковое масло, вино и соль.

Замесить тесто, при необходимости для лучшего замешивания добавить немного воды.

Скатать из теста шар, завернуть во влажное полотенце (или в пищевую пленку) и поместить в холодильник на 30 минут отдыхать. Затем тесто тонко раскатать, присыпать мукой, сложить несколько раз и нарезать на тонкие полоски. Слегка просушить и готовить. Готовую пасту можно заморозить. Для этого следует выложить ее на деревянную разделочную доску и как следует просушить, затем разложить пасту по порциям – и в морозилку.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 3191 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс