Паровые рулеты с мясом

19 сентября 2012

Тесто: тыквенное пюре - 200 г, масло сливочное - 15 г, растительное масло - 1 ст. л., соль - 1/2 ч. л., сахар - 1 ст. л., дрожжи свежие - 6 г, вода - 30 мл, мука - 300 г;

фарш: говядина - 350-400 г, лук - 1-2 шт., зелень петрушки, укропа, соль, перец, любимые специи.

Тыкву (сырую) измельчить блендером в пюре, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло, размешать.

Дрожжи растереть с мукой. Подсыпая постепенно муку с дрожжами, замесить тесто.

В конце замеса добавить растительное масло, собрать тесто в шар, накрыть и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа.

Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить пассерованный лук, соль, специи - по вкусу, измельченную зелень. Фарш хорошенько вымешать.

Подошедшее тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Отступив от края, нанести на тесто фарш ровным слоем. Свернуть в плотный рулет (по длинной стороне), край защипать.

Полученный рулет нарезать шайбами, примерно 3,5 см.

В пароварку налить воды, довести до кипения. Дуршлаг пароварки застелить бумагой для выпечки, это предотвратит прилипание нежного теста к металлу. Выложить шайбы на расстояние друг от друга (рулеты сильно подрастут). Готовить под крышкой примерно 25 минут до готовности начинки. Подавать сразу.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 3034 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс