Дип из печеных перцев и грецких орехов
3 красных сладких перца, 4 ст. л. панировочных сухарей хорошего качества, 1 зубчик чеснока, 120 г грецких орехов, 3/4 ч. л. молотой зиры, 1,5 ч. л. молотой сладкой паприки, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. оливкового масла, соль и молотый черный перец - по вкусу.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Перец кладем на решетку, снизу помещаем форму для запекания. Ставим перцы в духовку и запекаем до черных подпалин, около 25-30 минут.
Вынимаем перец из духовки и кладем в плотный полиэтиленовый пакет или в плотно закрывающийся контейнер. Закрываем и оставляем на 10 минут. Вынимаем, снимаем шкурку, убираем семена. Нарезаем на небольшие куски.
Часть орехов откладываем для подачи. Остальные кладем в чашу блендера и перемалываем.
Добавляем печеный перец, панировочные сухари, чеснок, специи, уксус, лимонный сок и оливковое масло. Измельчаем до однородности. Солим и перчим по вкусу.
Перекладываем дип в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник как минимум на час. Перед подачей посыпаем отложенными кусочками грецких орехов.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5413 |
© Газета Домовой 2012-2023