Ірландський яблучний пиріг з курдом

2 травня 2019

Для пирога: 2 яйця; 0,75 ст. молока; 450 г борошна; 2 ч. л. розпушувача для тесту; щіпка солі; по 0,25 ч. л. мелених гвоздик й мускатного горіха; 150 г вершкового масла; 200 г цукру; 4 великих кислуватих яблука. Для курда: 3 жовтка; 1,5 ст. молока; 75 г цукрової пудри; ванілін.

Просіваємо борошно з розпушувачем, сіллю й спеціями. Додаємо масло кімнатної температури й розтираємо руками до утвору крихти. Додаємо 150 г цукру й вимішуємо. Додаємо в цю суміш яблука (очищені й нарізані скибочками). 

Беремо окрему ємність і збиваємо яйця з молоком. Додаємо їх у нашу суміш з борошна й масла. Вимішуємо до однорідності. 

Тісто виливаємо в змазану маслом форму, посипаємо цукром (50 г, що залишилося) і випікаємо при температурі 180°С приблизно 40-50 хвилин. Перевіряємо зубочисткою на готовність. 

Для приготування курда добре збиваємо жовтки із цукровою пудрою. Окремо доводимо до кипіння молоко й дуже повільно, тонким струмком вливаємо його в жовтки. Постійно мішаємо й збиваємо віночком, щоб жовтки не згорнулися. Тепер ставимо все на вогонь до загущення приблизно на 3-4 хвилини. Не кип’ятимо. Наприкінці додаємо ванілін. 

Пиріг можна подавати теплим або холодним, поливаючи курдом і присипавши цукровою пудрою.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 224 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...