Малосольна сьомга, форель

7 червня 2012

1 кг свіжої форелі або сьомги, 2 столові ложки цукру, 1 столова ложка солі з гіркою, 2 пучки кропу.

Спочатку почистити луску і слиз, видалити хребет і кістки із черевця.Рибу покласти шкірою вниз на підготовлений пергамент.

Сіль і цукор змішати та ретельно натерти рибу спочатку з боку м'яса, а потім шкіру.

Кріп порізати і посипати на м'ясо риби.

Обидві половинки риби скласти так, щоб було «м'ясо до м'яса», щільно обгорнути пергаментом, після чого ще харчовою плівкою. Упаковану таким чином сьомгу покласти в харчовий контейнер і в холодильник на три доби.

Риба за цей час просолиться. Після чого відправити її в морозильну камеру ще на пару днів.

Потім дістати необхідну кількість риби, трохи розморозити (не повністю, щоб добре різалася) і нарізати.

Інша риба в такому вигляді може зберігатися в морозилці більше місяця.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 2943 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...