Курячі крильця: рецепти на будь-який смак

23 лютого 2018

Доступна ціна, прекрасний смак, легкість готування - усе це робить курячі крильця одним із найбільш улюблених продуктів харчування. Способів готування крилець безліч. З курячих крилець готують перші й другі страви. Їх застосовують у салатах і гарячих закусках. Їх тушкують, запікають у духовці, на грилі й барбекю. Для готування часто застосовують усілякі маринади й соуси.

Крильця в медовому соусі.
Крильця в медовому соусі.

Курячі крильця гармоніюють з різними приправами та пряностями. Вибір застосовуваних спецій може бути дуже широкий: карі, розмарин, шавлія, імбир, усі види перців і багато чого іншого. Рецепти знайдуться на будь-який смак і задовольнять найбільш витонченого гурмана.

КРИЛЬЦЯ З КАРТОПЛЕЮ

800 г крилець, 500 г картоплі, форма для випікання;

для маринаду: 1 ст. л. майонезу, 0,5 ч. л. гірчиці, 2 ст. л. соєвого соусу, сіль, перець, часник і карі - за смаком.

Приготуйте маринад з майонезу, гірчиці й соєвого соусу. Картоплю і крильця укладіть у маринад і маринуйте 3 години. Укладіть все в змазану форму й запікайте при температурі 220°С 40 хвилин.

КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ, ЗАПЕЧЕНІ В СОЄВО-ГІРЧИЧНОМУ СОУСІ

700 г курячих крилець, 2 ст. л. гірчиці, 2 ст. л. майонезу, 2 ст. л. соєвого соусу, 2 зубки часнику, 1 ст. л. хмелі-сунелі.

Перемішайте майонез із соєвим соусом, гірчицею, хмелі-сунелі та пропущеним через прес часником до однорідності.

Промиті й обсушені крила опустіть у приготовлений маринад. Потримайте 2-3 години у холодильнику.

Викладіть на лист і запікайте в розігрітій до 180°С градусів духовці 20-30 хвилин.

КРИЛЬЦЯ В КЛЯРІ

6 курячих крилець, 3 яйця, 50 г борошна, сіль, перець - за смаком.

Змішайте кляр з борошна, яєць, солі й перцю. Розріжте крила навпіл, посоліть і поперчіть.

Опустіть крила в кляр і вмочіть з двох боків. Покладіть у сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте крила з двох боків у великій кількості олії на повільному вогні. Необхідно, щоб вони добре просмажилися.

ЧАСНИКОВІ КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ

1 кг курячих крил, 1 ст. л. винного оцту, 1 цибулина, 6 зубків часнику, 2 нарізаних перцю чилі, 1 ст. л. меленої солодкої паприки, 1 ч. л. меленої гострої паприки, 60 мл маслинової олії, 1 ст. л. орегано, сіль - за смаком.

Відріжте кінчики крил, викиньте. Розріжте крила на дві частини, посоліть за смаком.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Приготуйте маринад: змішайте оцет, маслинову олію, цибулю, часник, перець чилі, паприку й орегано. Змішайте крила з маринадом. Накрийте, поставте в холодильник на 3 години.

Викладіть крила разом з маринадом на лист в один шар. Запікайте, не накриваючи, при температурі 180-190°С близько 40-50 хвилин.

ШАШЛИК З КУРЯЧИХ КРИЛЕЦЬ

15 курячих крилець, 1 великий помідор, 1 цибулина, 1 червоний болгарський перець, 1 пучок петрушки, 1 пучок кропу, 2 щіпки коріандру, 2 щіпки кориці, 2-3 ст. л. майонезу, соєвий соус - за смаком.

Додайте до крилець дрібно нарізаний помідор (без шкірочки), цибулю, болгарський перець, зелень. Покладіть пару щіпок коріандру й кориці, пару ложок майонезу і полийте соєвим соусом, який замінить сіль. Перемішайте все гарненько руками. Накрийте й маринуйте приблизно 2 години.

Викладіть мариновані крила на решітку. Вугілля має бути не занадто гарячим, інакше курочка швидко згорить. Не забувайте перевертати решітку, так крильця просмажаться з усіх боків.

ПІКАНТНІ КРИЛЬЦЯ

20 курячих крил, 4 зубки часнику, 0,5 скл. соєвого соусу, 1 ст. л. лимонного соку, 1-2 ст. л. паприки, сіль і перець - за смаком.

Добре промийте крила й висушіть їх паперовим рушником. Видавіть часник через прес. Додайте до крил лимонний сік, паприку, часник, соєвий соус. Поперчіть і посоліть. Добре перемішайте й залишіть маринуватися на 2-3 години.

Смажити потрібно на добре прогрітому вугіллі. (Можна приготувати й на грилі в духовці.) Виходять дуже смачні гострі курячі крильця. 

КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ В ПИВІ

1 кг курячих крилець, 6 зубків часнику, 10 г порошку каррі, 10 г солі, 1,5 л світлого пива.

Подрібніть у блендері до однорідної маси часник, додайте каррі й сіль.

Промийте і наріжте крильця. Натріть їх отриманою пастою. Поставте крильця на 1 годину в прохолодне місце.

Викладіть курячі крильця на лист і залийте пивом. Поставте у розігріту до 220°С духовку на 40 хвилин.

Готові крильця перекладіть в глибоке блюдо і полийте зверху соусом, який залишився після запікання.

КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ В МЕДОВОМУ СОУСІ

500 г крилець, 60 г меду, 140 г соєвого соусу, сік з половини лимона, 20 г імбиру, 10 г порошку каррі, сіль - за смаком, 70 мл рослинної олії.

Змішайте всі інгредієнти, отриманим маринадом залийте крильця. Залишіть на годину в прохолодному місці.

У широку сковороду вилийте олію й викладіть крильця. Обсмажуйте їх з усіх боків до рум'яної скоринки.

Потім зменште трохи вогонь, вилийте маринад, що залишився, закрийте кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин.

КУРЯЧІ КРИЛЬЦЯ, ЗАПЕЧЕНІ В ЛИМОННОМУ СИРОПІ

500 г курячих крилець, 200 г цукрового піску, 500 мл води, 3 лимони, чорний мелений перець - за смаком.

Приготуйте цукровий сироп. Додайте розрізані навпіл лимони й варіть 20 хвилин.

Нагрій духовку до 180°С.

Натріть крильця перцем, помістіть у форму для запікання й залийте сиропом разом з лимонами. Запікайте крильця 35-40 хвилин.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 4092 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс