Лобіані: перепічки із квасолею
Квасоля готова - 2 скл., нежирний кефір - 1 скл., борошно - близько 2,5 скл., цукор - 1 ч. л., цибуля - 1 шт., вершкове масло - 30 г, рослинна олія - 50 мл, дріжджі - 1,5 ч. л., хмелі-сунелі або уцхо-сунелі - 2 ч. л., сіль, перець - за смаком.
Для тіста в кефір кімнатної температури додаємо рослинну олію, сіль, цукор і дріжджі. Перемішуємо і поступово просіваємо борошно. Замішуючи тісто, не поспішайте додавати все борошно - воно не повинно прилипати до рук і стінок посуду, але залишатися м'яким. Готове тісто скачуємо в кулю, затягуємо ємкість плівкою й залишаємо в теплому місці на пару годин.
Дрібнонарізану цибулю обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Посолити й поперчити, додати спеції. Смажити до початку карамелізації цибулі. Викласти цибулю до готової квасолі і товкушкою потовкти. Якщо квасоля суха, то можна додати розтопленого вершкового масла.
Тісто розділити на 3 частини. Кожну частину руками розім'яти в корж товщиною приблизно 1 см, у центр покласти третину квасолі. Зібрати і зліпити краї коржа. Перевернути швом униз і руками акуратно розім'яти лобіані в корж товщиною близько 1 см так, щоб начинка рівномірно розподілилася усередині тіста.
Обсмажити в товстій сковороді приблизно 4-5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Тісто має повністю пропектися, але не почати горіти.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2498 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023