Кулинария

Шашлык известен столько, сколько существует человек. Это первое мясное блюдо, которое он создал. Не грузин, не китаец, не англичанин, ни кто иной, а именно древний человек. За десятки тысяч лет отработка технологий приготовления этого блюда достигла совершенства, в ней нечего прибавить или убавить. Просто надо знать и понимать, что и почему делается. 

4 куриных филе, 1/2 ч. л. молотой паприки, соль и перец - по вкусу, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. горчицы, 60 мл бальзамического уксуса, 50 мл яблочного + 2 ст. л. воды и 2 ч. л. сахара, 250 г помидорок черри.

Для теста: 4 яйца, 150 г муки, 100 г сливочного масла, 240 г воды или молока, щепотка соли, 1 ч. л. сахара.
Для заварного крема: 400 мл молока, 80 г сахара, 2 желтка, щепотка ванилина, 1,5 ст. л. крахмала, 1,5 ст. л. муки.

8 средних картофелин, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, соль, перец, сухие пряные травы, кайенский перец.

800 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 горсть маленьких луковиц, 1 пучок свежей петрушки, 1 бульонный кубик, 1 ст. л. молотого сушеного чеснока, 1/2 ч. л. молотого сушеного имбиря, 1/2 ч. л. молотого тмина, 1/2 ч. л. молотого сушеного чили, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 400 г очищенных томатов в собственном соку, 2 ст. л. томатной пасты, 100 мл воды, черный перец, соль.

Едва проклюнувшаяся листва, свежий воздух, дружная компания и костер — вот типичный майский пикник. Главное блюдо на нем, конечно же, шашлык. Но не стоит ограничиваться лишь жаренным на костре мясом. Ведь на углях можно приготовить множество вкусных блюд. Суп, гарниры и даже десерты!

Обожаете харчо, тогда вы должны знать, что приготовление данного блюда должно начинаться с выбора мяса. Необходимо в магазине приобрести жирную говядину, к примеру, грудинку.

Тесто: 2/3 ст. теплой воды; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. сахара; 0,5 ч. л. соли; 6,5 г сухих дрожжей; 2-2,5 ст. муки;

Творог - 180 г, яйцо куриное - 1 шт., масло сливочное -  30 г (2 ст. л.), мука - 11 ст. л., соль - 1 щепотка, разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Для начинки: яблоко зеленое (большое) - 1 шт., масло сливочное - 1 ст. л., сахар - 2 ст. л., вода - 2 ст. л., корица молотая - по вкусу.

Мякоть свинины - 500 г, чернослив - 100 г, соль, перец - по вкусу, растительное масло - 2 ст. л.