«Бабуся, тобі можна все, але потрошку!» Рекомендації з харчування для тих, хто досяг поважного віку
Сучасні пенсіонери – великі молодці, вони значно більш мобільні й сприйнятливі до всього нового, чим їхні попередники два покоління назад, проте час бере своє. Особливо, якщо вести малорухливий спосіб життя й не дотримувати принципів здорового харчування з урахуванням віку й захворювань.
Тим часом, по даним вітчизняних і закордонних досліджень, за допомогою правильно організованого харчування можна знизити кількість захворювань (діабет – на 30%, артрит – на 50%, хвороби серця – на 25%, органів зору – на 20% і т.д.) і значно скоротити ризик передчасного старіння.
Існує цілий розділ у дієтології, що вивчає характер харчування осіб літнього й старечого віку та розробляє рекомендації з раціонального харчування цієї групи населення – геродієтетика.
В основі харчування старих людей лежать прості принципи.
Перший - відповідність енергетичної цінності раціону харчування енергетичним витратам організму, тобто їсти потрібне стільки, скільки витрачаєте енергії, не більше й не менше.
Другий - збалансованість раціону по всіх факторах харчування й відповідність його хімічного складу віковим змінам організму. Наприклад, менше налягати на червоне м’ясо, скоротити споживання кави, борошняного, солодкого, жирного, смаженого, щоб не набирати зайву вагу – адже метаболізм із віком стає більш повільним.
Третій - профілактична спрямованість харчування. Це значить харчуватися так, щоб не спровокувати розвиток «вікових» хвороб.
Нарешті, меню повинно бути різноманітним. І за варіативністю продуктового набору бажано цілеспрямовано стежити. До речі, багато хто знаходить це захоплюючим заняттям.
Що ж найкраще вживати в їжу з настанням певного віку? На що орієнтуватися, щоб не залишатися голодним і бути як можна довше активним і здоровим?
Важливо використовувати продукти й страви, що мають здатність легко перетравлюватися в комбінації із продуктами, що помірковано стимулюють секреторну й рухову функції органів травлення, що нормалізують склад кишкової мікрофлори. Перистальтика добре працює, якщо раціон багатий клітковиною. А її багато в овочах і фруктах. Щоб одержувати легко перетравлюваний білок з їжі, бажано майже виключити м’ясо із щоденного раціону й замінити його рибою, яйцями й білком рослинного походження (кисломолочний сир, тофу, різноманітні сири).
Необхідно враховувати й те, що збалансоване й правильно підібране харчування має велике значення в профілактиці різних захворювань. Але загальна рекомендація для всіх – поменше солі, смаженого, ковбас, трансжирів (їх багато в промисловій випічці, у маргарині).
Чим нижче споживання солі, тим менше ризик розвитку серцево-судинних захворювань – а це найчастіша причина летальних випадків.
Щоб уникнути розвитку остеопорозу – потрібно регулярно вживати вітамін D і кальцій (найкраще з їжі) у вигляді молочних, кисломолочних, ферментованих продуктів (сири), насіння кунжуту.
Гарною профілактикою діабету стане виключення із щоденного побуту цукру. Скажімо, цукерки й тортики можна замінити фруктами, ягодами, медом, у крайньому випадку – шоколадом у невеликих кількостях. Треба підкреслити, що фруктами і ягодами теж об’їдатися не варто. У день рекомендується з’їдати 1-2 зелених яблука, за один раз – половинку банана, у цілому не більш 400 г плодово-ягідних культур на добу. Інакше однаково виникне «перебір» із солодким.
Інші поради по індивідуальному харчуванню з урахуванням наявних «болячок» необхідно одержати або від лікаря, або від дієтолога. При захворюваннях літніх і старих людей слід орієнтуватися на існуючі рекомендації при конкретних захворюваннях, з урахуванням енергетичної цінності, хімічного складу, набору продуктів. Меню людей похилого віку зазвичай поєднує медичні вимоги з реальними можливостями людини, оскільки всі люди різні. І всі в різному фізичному стані підходять до старості.
Деякі люди похилого віку не зазнають труднощів із травленням, інші - навпаки, повинні їсти дуже обережно, дотримуючись щадної дієти, пристосовувати харчування до своїх захворювань, ураховувати зниження смакових відчуттів і нюху.
У раціоні практично здорових літніх і старих людей – а такі є! - можуть бути присутнім будь-які продукти, а дієта повинна бути змішаною, різноманітною.
Пам’ятайте - можна все, але в міру!
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1562 |
© Газета Домовик 2012-2023