Гречаники у сметанному соусі
Для гречаників: гречка - 120 г, фарш - 800 г, яйце - 1 шт., сухий часник - 1/2 ч. л., сіль і перець - за смаком. Для соусу: рослинна олія - 1 ст. л., вершкове масло - 40 г, цибулина середня - 1 шт., борошно - 1 ст. л., курячий бульйон або вода - 300 мл, сіль - за смаком, середній пучок петрушки, часник - 2 зубки, сметана - 3 ст. л.
Гречку заливаємо окропом. Накриваємо кришкою й залишаємо розпарюватися, на 20-30 хвилин.
Розпарену гречку зливаємо, додаємо до фаршу. Туди ж кладемо яйце, сухий часник і сіль із перцем. Вимішуємо до однорідного стану.
Формуємо тефтельки розміром із середній мандарин і кладемо на лист. Відправляємо в попередньо розігріту до 180°С духовку й запікаємо до готовності, близько 20 хвилин.
Поки печуться тефтельки, готовимо соус. Дрібно рубаємо цибулю. У сотейнику на середньому нагріванні розігріваємо рослинну олію й вершкове масло. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, до напівпрозорого стану, 4-5 хвилин. Додаємо борошно й смажимо, помішуючи, 1 хвилину. Вливаємо бульйон або воду при постійному помішуванні. Додаємо дрібно нарубаний часник і сіль за смаком.
Кладемо в соус готові гречаники й прогріваємо протягом 5 хвилин. Додаємо сметану й зелень, перемішуємо. Доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню й подаємо.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1949 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023